Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker magert karbonadedej

Køkkenudstyr og redskaber: stor skål, visp, taske.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Hæld det tidligere sigtede mel i en stor skål og dann en depression i det, hvori vi vil tilføje andre ingredienser i fremtiden.
   
2. Hell varmt vand i udsparingen, tilsæt gær, salt og sukker. Lad stå i 5-7 minutter, indtil gæren blomstrer.
   
3. Så snart skummet fra gær er dannet, tilsættes vegetabilsk olie og ælte dejen i beholderen, indtil den er glat.
   
4. Når dejen tykner til en sådan tilstand, at det ikke er muligt at forstyrre en visp, drys mel på arbejdsoverfladen og æltes med hænderne i yderligere 2-3 minutter.
   
5. Dæk den ælte dej med en pose eller et køkkenhåndklæde og lad den ligge på bordet i 10-15 minutter, så den stiger.
   
6. Efter det rigtige tidspunkt ælger vi dejen et par minutter, drys med mel, dækker med en pose igen og lader i yderligere 40-45 minutter.
   
7. Dejen er klar til brug i dine kulinariske fantasier!
   

Brug variationer

Denne magre dej er ikke kun velegnet til tærter. Du kan lave mange varianter af melprodukter fra det, f.eks. Doughnuts, pizza, hvidt kød, kager, brød, tortillas, dumplings. Og dette er kun en lille del af alle mulige muligheder for at anvende testen, alt afhænger af dit ønske og selvfølgelig fantasi!

Hvis du ikke fandt, at hele dejen passer til din skål, kan du pakke resten i en plastfolie og lægge i køleskab eller fryser. Mager dej kan opbevares i lang tid ved lave temperaturer, henholdsvis 3-4 dage og 3-6 måneder. Efter at han er kommet ud, skal han først have lov til at optø og derefter rejse sig igen. Når dejen hæver sig, behøver den ikke at blive slået ud, men du kan straks begynde at skære.

Video opskrift

En anden mager testopskrift kan ses i videoen. Næsten fra de samme ingredienser kan du lave en vidunderlig base til bagning uden mælk, æg og smør.

Andre dejopskrifter