Fasten blomkålskål uden æg - enkel og lækker 🥦

Køkkenudstyr og redskaber: en stegepande med høje sider, en gryde, køkkenvægte og andet måleudstyr, flere skåle i forskellige størrelser, et dørslag, tænger, en visp, papirhåndklæder.

Ingredienserne

Trin madlavning

Forbered dejen

1. Sigt 200 g hvedemel, helst af højeste kvalitet, i en dyb beholder.
   
2. Til melblandingen tilsættes 40 g stivelse, 3-4 knivspidser salt, 10 g italienske urter og lidt friskmalet sort peber.
   
3. Bland alle de tørre komponenter ved hjælp af en visp.
   
4. Vi laver en lille depression i midten af ​​den tørre blanding og hælder 200 ml eksklusivt koldt flaskevand der.
   
5. Omrør ingredienserne, indtil der findes en homogen, flydende masse, der i sin konsistens ligner en pandekageprøve. Vi sender den kogte dej til køleskabet i 40 minutter, men helst i en time.
   

Forbered kålen

1. Vask blomkål ca. 1-1,2 kg grundigt, og tør den derefter tør med papirhåndklæder. Ved hjælp af en lang og skarp kniv skærer vi stubben ud, og derefter sorterer vi kålen i blomsterstande.
   
2. Vi skærer store blomsterstande i halvdelen, da det kan være vanskeligt at stege dem.
   
3. Vi sender gryden halvfuld med klart vand til en høj ild. Bring væsken i kogning, hvorefter vi tilsætter 20 g salt til den og blander.
   
4. Vi sænker blomsterstanderne i kogende vand og venter på, at væsken koger igen. Fra det kogende øjeblik koges kålen over medium varme i yderligere 5-7 minutter.
   
5. Vi smider blomsterstanden i et dørslag og lader det derefter stå i denne form i 3-4 minutter, så overskydende væske i glasset og produktet afkøles lidt.
   

Forbered produktet

1. Vi satte på en komfur en gryde med en tyk bund eller en stegepande med høje sider. Hæld 1 liter vegetabilsk olie i opvasken. Det anbefales at bruge oliven eller raffineret solsikkeolie, som ikke har en skarp specifik lugt.
   
2. Så snart olien koges, dyppes blomsterstanden i dejen og læg produktet i en beholder med varm olie.
   
   Det er meget vigtigt, at blomsterstanderne er tørre, så hvis kålen er våd, skal du sørge for at tørre den med papirhåndklæder og derefter derefter sænke den ned i dejen.
3. Steg blomsterstande, indtil en rødmule rav nuance vises. Cirka stegning af blomsterstande har brug for 1,5-2 minutter.
   
4. Vi spreder kål på papirhåndklæder for at slippe af med overskydende olie.
   

Server parabol

1. Hakk et par grene af grøn dild med en kniv.
   
2. Vi deler en lille tomat i to lige store dele, fjerner derefter stilken og skæres i tynde skiver.
   
3. Læg den foretrukne mængde kogte blomsterstande på en flad plade.
   
4. Ved siden af ​​kålen lægger vi de skiver tomatskiver og salt dem let.
   
5. Drys den forberedte sammensætning med hakkede urter.
   

Video opskrift

Denne video demonstrerer trinvis tilberedning af mager blomkål i henhold til ovenstående opskrift.