Køkkenudstyr og redskaber: ovn, silikone doughnutskimmel, wienerbrødpose, køkkenvægte og andet måleudstyr, klamfilm, visp, flere dybe skåle, en fin sigte.
Ingredienserne
| komponenterne | proportioner |
| mælk | 100 ml |
| kyllingæg | 1 stk |
| granuleret sukker | 50 g |
| smør | 50 g |
| salt | 1 kniv |
| vaniljeekstrakt | 7-10 ml |
| tør gær | 7 g |
| premium mel | 200 g |
| melis | 100 g |
| kogt vand | 10-15 ml |
| madfarve | efter ønske |
| citronsaft | 2-3 dråber |
| farverigt konfekturepulver | efter ønske |
Trin madlavning
Ænd dejen
- Hæld 100 ml mælk i stewpan, send den derefter til ilden for at varme op til 40 ° C. I mellemtiden brydes et kyllingæg i en skål til æltning af dejen. Tilsæt 1 knivspids salt, 50 g kornet sukker, 7-10 ml vaniljeekstrakt. Pisk de tilberedte komponenter med en visp, indtil der opnås en homogen konsistens.
- Hæld varm mælk der med en tynd strøm, og rør igen, indtil sukkerkornene er helt opløst. Hvis mælken har en højere temperatur, dør gæren i fremtiden, og dejen hæver sig ikke. Til den resulterende blanding tilsættes 7 g tør gær, blandes.
- Sigtes separat, 200 g mel, hvorefter vi tilsætter det i to trin i en gæropløsning. Ændes forsigtigt en homogen, tyktflydende dej med en stor træske.
- Smelt 50 g smør over svag varme, og lad det derefter afkøle i flere minutter til en varm tilstand. Hæld den afkølede olie i dejen, og fortsæt med æltning manuelt. Elt dejen, indtil smøret er helt absorberet i den. Den færdige dej har en ret flydende konsistens og klæber fast på dine hænder.
- Vi dækker den forberedte dej med klamfilm og sender den derefter til et varmt sted i 1 time. I løbet af denne periode skulle dejen stige i volumen med ca. 2,5-3 gange. Vi omrører dejen ordentligt med en ske for at maksimere frigørelsen af kuldioxidbobler.
Form og bag donuts
- Løs dejen i en wienerbrødpose.
- Klip spidsen af posen, og fyld derefter doughnutsskålen med den forberedte dej. Vi udfylder formen kun halvdelen, fordi dejen stiger under bageprocessen.
- Vi dækker formen fyldt med dejen med klamfilm og lader den stå i denne form i 15 minutter. Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 180-190 ° C. Vi sender produkterne til en rød-varm ovn, hvor vi bager dem i cirka 10 minutter. Vi tager de færdige donuts ud af formen og overfører dem til en flad plade, så de kan køle af.
Forbered glasuren
- Hæld 100 g pulveriseret sukker i en lille skål.
- Hæld 10-15 ml kogt vand og 2-3 dråber citronsaft oven på den søde komponent. Rør ingredienserne grundigt, indtil der opnås en homogen, tyk konsistens. For at fremstille flerfarvet glasur deler vi den hvide glasur op i flere dele, hvor vi hver tilsætter farvestof.
Sidste etape
- Vi dækker de afkølede donuts med glasur og sænker dem forsigtigt på den ene side til en flerfarvet, tyk masse.
- Drys konfektureproduktet med flerfarvet pulver, hvorefter vi giver glasuren tid til at hærde.
Video opskrift
Når du er blevet bekendt med den præsenterede video, vil du opdage en enkel teknologi til fremstilling af donuts i ovnen.
Så enkelt og forholdsvis hurtigt kan du tilberede frodige, mundfulde donuts dækket med smuk flerfarvet glasur. Denne opskrift er interessant, fordi du ikke behøver at stege donuts i en stor mængde vegetabilsk olie, der flyver i forskellige retninger og pletter alt omkring. Denne delikatesse er også mindre skadelig for kroppen.