Køkkenudstyr og redskaber:
- måleenhed;
- køkkenvægte;
- en teskefuld;
- en spiseskefuld;
- en kniv;
- en sigte;
- ildfaste retter;
- dyb stegepande;
- dybe retter til ingredienser;
- komfur;
- klæbende film;
- kavel;
- et glas;
- wienerbrød taske;
- lang træpind;
- papirhåndklæde.
Ingredienserne
| mælk 3,2% | 250 ml |
| tør gær | 11 g |
| æg | 1 stk |
| sukker | 80 g |
| salt | ½ tsk |
| smør | 60 g |
| hvedemel | 500 g |
| vanilje | 6 g |
| syltetøj | 300 g |
| vegetabilsk olie | 400-500 ml |
Trin madlavning
- Vi tager 250 ml mælk og opvarmer den lidt. Hæld varm mælk i en dyb beholder, tilsæt 11 g tør gær og 1 spsk. sukker. Bland godt, og lad stå i denne tilstand i ca. 10 minutter.
- Sigt hvedemel, der vejer 500 g gennem en sigte, og tilsæt 55 g sukker til det, ½ tsk. salt og 6 g vanille. Bland alt sammen. Kør 1 æg i melet, og hæld den allerede nåede gær. Smelt 60 g smør i et vandbad og tilsæt blandingen af de resterende ingredienser. Æt grundigt med dine hænder.
- Når dejen har en ret elastisk struktur, skal du lægge den på bordet og fortsætte med at ælte i cirka 5 minutter. Vi lægger den færdige dej i en dyb plade, som vi dækker med fastfilm og lægger et varmt sted i cirka 1 time.
- Når dejen øges i volumen med 2 gange, tager vi den ud af pladen og rulles i et 1 cm tykt lag.
- Vi tager et glas med en diameter på ca. 8,5 cm og skærer runde dejstykker ud til doughnuts fra dejen, som vi igen dækker med en film og lader den stå i 20 minutter.
- Hæld cirka 400 ml vegetabilsk olie i en dyb gryde og opvarm den. Opvarmningsgraden kan kontrolleres med en lang træpind. Det skal dyppes i olie, og hvis der begynder at dannes små bobler omkring det, kan du begynde at stege donuts.
- Reducer varmen og dypp ned i de smørrunde dejstykker, der allerede er kommet op. Stek donuts på begge sider, indtil de er gyldenbrune (dette vil tage ca. 7 minutter).
- Færdig donuts skal lægges på et papirhåndklæde for at dræne overskydende fedt.
- Vi tager noget marmelade, du kan lide, men det skal være tykt, så det ikke lækker ud af hullet. I hver donut laver vi en fordybning ved hjælp af den samme træpind og introducerer marmelade der ved hjælp af en wienerbrødpose. Med din hånd vil du føle, hvor meget donut der er fyldt.
- Drys donuts med melis og kan servere dem på bordet til te eller kaffe.
Ved du det Den amerikanske antropolog Paul R. Mullinson ejer en bog med titlen Glazed America: A Donut Story. I den taler forfatteren om oprindelsen og udviklingen af denne søde skål samt traditionerne for dens forberedelse i forskellige lande i verden.
Video opskrift
Vi foreslår, at du ser en video, hvor processen med at fremstille lækre donuts med bærsyltetøj vises i detaljer.
Donuts er en af de foretrukne delikatesser hos mange, men på samme tid betragtes de som meget skadelige og kaloririgt. Er du enig i denne erklæring, og hvor ofte tillader du dig selv at tilberede dem? Del din mening om den foreslåede opskrift, og tøv ikke med at give nyttige tip.