Køkkenudstyr og redskaber: plade, skål til dej, køkkenske, visp, påfyldningsbeholder, køleskab, kavel, kniv, sigte.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mælk | 150 ml |
| sukker | 3-4 spsk. l. |
| frisk gær | 15 g |
| smør | 110 g |
| mel | 320 g |
| salt | 1 kniv |
| æggeblomme | 2 stk |
| mørk chokolade | 250 g |
| fedt fløde | 250 g |
| flydende honning | 3-4 spsk. l. |
| vegetabilsk olie | 1 liter |
| maltose | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
- Forbered først dejen til donuts. Vi sætter stewpan på ilden, hæld 150 ml mælk der, varm den op lidt, tilsæt en spiseskefuld sukker. Når blandingen er godt varm, skal du slukke for varmen.
- Ædel 15 gram gær i en separat skål, hæld 75 ml varm mælk, pisk hurtigt med en visp, indtil gæren og sukkeret er helt opløst.
- Vi lægger gærmassen til side, lad gæren opløses, gøre deres job.
- Til de resterende 75 ml varm mælk tilsættes 50 g smør, holdes i brand, indtil smøret er helt opløst.
- Sigt 320 gram hvedemel gennem en sigte over en lille beholder.
- Tilsæt to æggeblommer og en knivspids salt til melet.
- Her hælder vi smeltet smør med mælk og en blanding af gær og sukker.
- Vi blander alt sammen med en køkkenspatel i kort tid, så dejen hænger på spatlen og derefter falder ned.
- Vi spreder dejen på bordet, dryssede den tidligere med mel, ælede dejen, strækker den lidt og drej indad, indtil den bliver elastisk.
- Vi tager en ren skål, drys bunden med mel, sæt dejen i den, dæk skålen med fastklæbende film, send den til et varmt sted i halvannen time, indtil den er fordoblet eller tredoblet.
- Mens dejen smelter, forbereder vi en chokoladefyld til donuts. Hæld 250 ml fløde fedt, 4 spsk flydende honning i stewpan. Kog forsigtigt op.
- Skær i små stykker 250 gram mørk chokolade, anbring den i en separat beholder.
- Tilsæt 60 gram smør, og hæld derefter den kogte blanding af honning og fløde i den.
- Bland chokoladen hurtigt med en blanding af honning og fløde og smør, vi får en lys chokolademasse.
- Pisk nu blandingen med en visp for at få en luftig, ensartet, let fyld til donuts.
- Vi sætter det i køleskabet til afkøling, og vi vender tilbage til testen. Vi spreder det på et bord bestøvet med mel, ruller et lag halvanden centimeter tykt ud, opdeler det i strimler og derefter disse strimler i små rektangler.
- Vi spreder dem på et skærebræt, dækket med pergament, så de passer inden for 30-40 minutter.
- Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande, så den optager en tredjedel af pandens volumen, opvarm den over høj varme, anbring fire donuts i den og stek på begge sider.
- I en separat beholder blandes en spiseskefuld sukker og en spiseskefuld maltose.
- Læg de stegte donuts i denne blanding, drys dem på alle sider, ryst overskydende blanding fra, sæt donuts på en flad skål.
- De kan allerede spises, men prøv at fylde donuts med chokoladefyld.
- For at gøre dette tager vi det ud af køleskabet, sætter den kulinariske taske på vores hånd, glem ikke at indsætte dysen, læg fyldet i posen.
- Hver donut, mens den er varm, er gennemboret med en dyse og fyldt med chokoladeblanding, indtil vi ser, at fyldet begynder at klatre op.
- Vi spreder donuts på en flad skål, vi kan servere til te.
Video opskrift
Fra videoen lærer du om de produkter, der er nødvendige til fremstilling af donuts med chokoladefyld, du vil se hele tilberedningsprocessen i detaljer.
Kære læsere, det er behageligt at behandle familie og venner med lækre produkter tilberedt med egne hænder. Der er mange opskrifter på kager, sandsynligvis nogle, du allerede har forberedt. Fortæl os, hvis du skulle stege chokolade donuts til kære. Hvordan hjalp opskriften fra denne artikel dig med at lære, hvordan man laver en elegant godbit?