Sådan lærer du, hvordan man laver lækker mælkemadder

Køkkenudstyr og redskaber: ovn, mixer, skærebræt, kniv, dyb dejskål, bageplade, køkkenbørste, sigte.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Sigt 600 gram hvedemel i skålen med mixeren, tilsæt en spiseskefuld tørret gær, 100 gram forblødgjort smør til det. Vi bryder to kyllingæg i en separat lille beholder, tilsættes skålen med mel. Her lægger vi 50 gram granuleret sukker og en teske uden en top af salt. Derefter tilsætter vi 2-3 klemmer vanillin, hæld 260 ml varm mælk her.
   
2. Vi installerer "krog" -dysen på mixeren til æltning af dejen. Vi tænder for den laveste hastighed på mixeren, bland ingredienserne, indtil sukker, gær er helt opløst, det vil sige indtil den er glat. Varigheden af ​​denne operation kan være 2-3 minutter. Når denne tid er gået, skal du skifte mixeren til medium hastighed og slå ingredienserne i yderligere 10 minutter. Efter ti minutter bør vi få en blød, elastisk, ensartet dej, der hænger godt fra siderne af skålen og fra hænderne.
   
3. Vi tager dejen ud af mixerskålen, ruller den til en kugle, sender den i en separat beholder, der tidligere er smurt med en lille mængde vegetabilsk olie. Vi dækker det med et vådt håndklæde eller en klamfilm og sender det til et varmt sted, indtil dejen øges 2-3 gange.
   
4. Når dejen øges tre gange, tager vi den ud af skålen, lægger den på bordet og drysser den med mel på forhånd. Drys dejen med mel på toppen, tag en kavlen og rull den i et lag halvanden centimeter tykt.
   
5. Ved hjælp af et glas, krus eller en speciel cirkel danner vi runde portionerede cirkler fra et lag med en diameter på ca. 7-8 centimeter. I hver af disse cirkler laver vi huller med en diameter på 2-3 centimeter. Du kan gøre dette med en bunke, en flaskehætte eller en konfektureudsparing.
   
6. Fra den resterende dej kan du igen danne en kugle, ælte den lidt og derefter rulle laget ud og fremstille de samme donuts. Vi spreder donuts på en bageplade og sender dem til en varm ovn for at hæve. Du kan bruge ovnen med tændt eller funktionen "minimum varme" i ovnen. På dette tidspunkt er temperaturen i ovnen 35-40 grader. Lad gryden med donuts stå i 30 minutter, så får vi dem ud derfra, ser vi, at de er perfekt steget i volumen. Nu er det nødvendigt at feje overskydende mel fra produkterne med en blød køkkenbørste, så det ikke brænder i olien.
   
7. Vi går over til stegning. For at gøre dette skal du bruge en dyb gryde, wok eller kedel. Vi hælder olie i en sådan mængde, at produkterne simpelthen flyder, når de steges, uden at røre ved bunden af ​​opvasken. Brug for en liter olie.
   
8. Vi opvarmer olien til en temperatur på 160 grader. Hvis du ikke har et køkkentermometer, skal du være opmærksom på, at der vises en lys hvid dis ved 160 grader. Stek donuts på begge sider, indtil de er gyldenbrune, læg på en bakke, som vi dækker med papirhåndklæder i to lag. Dette er nødvendigt for at slippe af med overskydende fedt.
   
9. Når donuts er helt afkølet, læg dem på en flad skål, drys med pulveriseret sukker i en mængde på cirka 50 gram gennem en sigte, kan du også dække delikatessen med chokolade, frugt eller sukkeris.
   

Donuts fremstillet af gærdej var bløde, porøse med en behagelig cremet aroma. Hvis du ser inde, ser vi, at det er blødt, luftigt med en gylden skorpe, lækre produkter fra barndommen.

Video opskrift

Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver klassiske lækre mælkemadder derhjemme, får information om ingredienserne, den rette forberedelse af dejen til produktet.

Andre bageprodukter