Køkkenudstyr og redskaber
- dyb kapacitet;
- kavel;
- et glas;
- plastflaskehætte;
- komfur eller komfur;
- dyb stegepande;
- klæbe film;
- skovl;
- flad tallerken
- papirhåndklæder.
Ingredienserne
- Kefir - 250 ml
- Hvedemel - 550 - 600 g
- Salt - 1/4 tsk
- Kyllingæg - 1 stk.
- Vanillin - 1 kniv
- Sukker - 5 spsk. l.
- Vegetabilsk olie - 0, 5 l og 3 spsk. l.
- Soda - 1 tsk. (ingen dias)
- Melisukker til dekoration
Trin madlavning
- Hæld 250 ml kefir i en dyb beholder. Tilsæt 1 tsk til kefir. (uden dias) soda, ca. 1/4 tsk. salt og en lille kniv vanillin (ca. 1 g).
- Derefter køres 1 kyllingæg i beholderen med kefir og blandes grundigt sammen.
- Efter ægget tilsættes 5 spsk til blandingen. l. sukker og 3 spsk. l. vegetabilsk olie. Bland godt igen.
- Derefter introduceres gradvis 550 g mel i blandingen og ælte dejen.
- Æn dejen i mindst 5 minutter. Det er nødvendigt at sikre, at det ophører med at klæbe sig fast i hænderne. Hvis dejen fortsat klæber efter 5 minutters æltning, skal du tilføje noget mere mel til det (ikke mere end 1 spsk. L ad gangen). Når dejen holder op med at klæbe, skal du lægge den på bordet og ælte grundigt i et par minutter mere.
- Derefter dækker vi den med fastklæbende film og lader den "hvile" i cirka 5 minutter.
- Efter en bestemt periode fjernes klamfilmen og rull dejen ud i et lag med en tykkelse på ca. 5 - 7 mm ved hjælp af en kuglebolt.
- Vi tager et glas, vender det og trykker det ind i dejen, skærer cirkler ud med et glas.
- Derefter tager vi en ren låg fra plastflasken og bruger den til at skære midten af de resulterende cirkler ud.
- Vi fjerner midternes og skærene af dejen mellem cirklerne (læg de resulterende ringe til side, fordi det er emnerne til donuts) og danner et helt stykke af dem. Derefter ruller vi det resulterende stykke dej ud i et lag, hvorfra vi igen danner donuts. Vi gentager denne manipulation, indtil vi bruger næsten al dejen uden spor. I en dyb stegepande over medium varme, opvarmes ca. 0,5 l raffineret vegetabilsk olie.
- Når olien er tilstrækkelig varm, placeres de resulterende ringe i små "batches".
- Steg dem indtil dyb gylden farve på begge sider. Vi lægger de færdige donuts på en flad skål dækket med papirhåndklæder for at fjerne overskydende fedt.
- Når donuts er afkølet lidt, drys dem med pulveriseret sukker (det er bedre at gøre dette med en sigte, så pulveret fordeles jævnt) og server.
Dekoration og servering
Du kan desuden dekorere sådanne donuts ved at hælde dem: med glasur fra hvid eller mørk chokolade, med proteinglasur, honning, kondenseret mælk, osv. Du kan også drysse donuts ovenpå: valmuefrø, hakkede valnødder eller mandler, kokosflinger, farverigt wienerbrød toppings osv. Bon appetit!
Video opskrift
Du kan tydeligt se, hvordan du laver donuts på kefir i denne video.
Donuts, tilberedt ifølge den ovenfor beskrevne opskrift, er meget frodige med en utrolig smuk gylden skorpe. Sørg for at lave sådan lækker til te!
Kan du lide at nyde donuts? Kan du lide opskriften beskrevet ovenfor? Skriv om dette i kommentarerne.