Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker yoghurt-donuts 🍩

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, skåle, spiseskefuld, fastgørelsesfilm, rullepind, silikonemåtte, glas, plastflaskehætte, dyb stegepande, tænger, papirhåndklæder.

Ingredienserne

Trin madlavning

Ægning af dejen

1. Hæld 250 ml kefir i en dyb skål. Tilsæt 1 tsk soda uden glider, ¼ tsk salt, ca. 1 g vanillin (du kan udskifte ½ tsk vaniljesukker), 1 æg, 5 spsk sukker og 3 spsk vegetabilsk olie.
   
2. Bland alt sammen med en ske. Sigt hvedemelet (600 g) i en separat skål og tilsæt gradvis kefiret i portioner og æl dejen. Mel kan have brug for 550 g eller 600 g. Det hele afhænger af melets kvalitet.
   
3. Elt dejen først med en ske. Når dejen er samlet i en klump, skal du fortsætte med at ælte den med dine hænder. Elt, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder. Hvis dejen efter 5 minutters æltning ikke holder op med at klæbe til dine hænder, tilsættes en lille smule, bare en lille smule, bogstaveligt talt en spiseskefuld mel, indtil dejen ophører med at være klistret. Dejen skal være blød og elastisk.
   
4. Så snart dejen holder op med at klæbe til dine hænder, læg den på et bord dækket med en silikonemåtte og æl den meget omhyggeligt. Overfyld ikke dejen med mel. Klar dej skal være blød og bøjelig.
   
5. Vi dækker den færdige dej med klamfilm og giver den hvile i cirka 5 minutter.
   

Donut skæring

1. Dejen hvilede, fortsæt med at skære donuts. Vi ruller dejen ud i et lag med en tykkelse på ca. 5-7 mm og danner donuts.
   
2. Skær et glas ud med et glas. Derefter skærer vi ud en plastikstop fra mousserende vand i midten af ​​hullets cirkler. Vi samler rester af dej i en klump, giver dejen lidt hvile og gentager donutformningsproceduren.
   

Stege donuts

1. Med skæringen styret. Nu kan du begynde at stege donuts. I en dyb stegepande over medium varme, opvarm ca. 0,5 liter vegetabilsk olie. Vi tjekker olieopvarmningen med et lille stykke dej. Kast dejen i smøret: hvis dejen springer hurtigt op, er smøret allerede varmet op nok, og du kan begynde at stege donuts.
   
2. I små portioner dyppes donuts i olie og stek dem, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Donuts stegt over medium varme, så de ikke brænder og bages godt.
   
3. Når donuts er godt brunet på begge sider, tager vi dem ud med pincet på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Når donuts er afkølet lidt, drys dem med melis, og med varme fra varmen, kan du servere donuts til bordet.
   

Video opskrift

I denne video kan du se hele processen med fremstilling af donuts.