Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker gær-donuts

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• stor diameter pan;
• køkkenvægte og andet måleudstyr;
• fin sigte;
• træ spatel;
• flere høje kapaciteter;
• papirhåndklæder;
• piskeris;
• glas eller krus;
• plastflaskehætte.

Ingredienserne

Trin madlavning

Ænd dejen

1. Ved en lille ild opvarmes 500 ml mælk og 125 ml vand til en varm tilstand. Hæld varm væske i en skål til æltning af dejen.
   
2. Vi sender 11 g tør gær der og blander ingredienserne godt.
   
3. Hæld derefter 20 g kornet sukker og ændre blandingen igen.
   
4. Vi placerer skålen med dejen på et varmt sted i 10-15 minutter, så gæren aktiveres.
   
5. Efter denne tid bryder vi ind i gærmassen 2 kyllingæg.
   
6. Der tilsætter vi 125 ml forsmeltet og let afkølet smør, 10 g salt, 40 g granuleret sukker og 1 pakke vaniljesukker.
   
7. Pisk blandingen med en visp eller en ske, indtil der opnås en homogen konsistens, mens du prøver at opløse kornene med søde komponenter så meget som muligt.
   
8. Separat passerer vi gennem en fin sigte 1 kg premium mel. Tilsæt det sigtede mel til mælke gærblandingen, og rør dejen grundigt med en ske.
   
9. Derefter fortsætter vi med at ælte manuelt. Dejen skulle vise sig at være af medium konsistens, dvs. ikke for elastisk og ikke for blød.
   
10. Vi dækker dejen med et håndklæde og overfører det derefter til et varmt sted i en og en halv time. Denne tid skulle være nok til, at dejen bliver dobbelt så stor.
    

Vi laver donuts

1. Vi nærmer os dejen lidt med hænderne og deler den derefter i to lige store dele.
   
2. Hvert stykke rulles op i et rundt lag med en tykkelse på højst 1 cm.
   
3. Ved hjælp af en kop eller glas skærer vi pæne cirkler ud på et ark med en diameter på 6 til 8 cm.
   
4. Skær midten ud ved hjælp af en plastikflaskehætte eller et lille glas i hver runde billet. På denne måde får du formen af ​​en klassisk donut.
   
5. Vi dækker bagepladen eller bordets overflade med bagepapir og spreder derefter de dannede donuts ovenpå.
   
6. Vi dækker donuts med et køkkenhåndklæde eller en klæbefilm, hvorefter vi lader dem "hvile" i 20-30 minutter.
   

Steg produkter

1. Hæld 800 ml raffineret solsikkeolie i en gryde med en tyk bund og høje sider. Varm olien over medium varme næsten til kogning. Sænk forsigtigt emnene i den varme olie, og steg dem derefter på begge sider, indtil en smuk gylden farve vises. Normalt opnås denne farve på 2-3 minutter.
   
2. Læg de færdige donuts på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende olie. Drys de afkølede produkter med masser af melis.
   

Video opskrift

Når du har set denne video, lærer du hurtigt, hvordan man laver frodige stegte donuts blandet med gær. Dette er en af ​​de bedste opskrifter på sådan en dessert.

Andre bageprodukter