Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- køkken komfur;
- dyb gryde (til stegning);
- en sigte;
- dybe skåle;
- en teskefuld;
- en spiseskefuld;
- piskeris;
- håndklæde (til dej);
- gaffel;
- papirhåndklæde.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| granuleret sukker | 2 spsk. l. |
| kyllingæg | 2 stk |
| tør gær | 1 pakke (11 g) |
| salt | 1 tsk |
| hvedemel | 600 g |
| mælk | 500 ml |
| vegetabilsk olie (raffineret) | 500-700 ml |
Trin madlavning
- Hæld en pose tør gær i en dyb skål, tilsæt 2 spsk. l. granuleret sukker, bland de tørre ingredienser.
- Hæld 100 ml varm mælk på de tørre ingredienser (det skal ikke være for varmt).
- Rør blandingen igen med en visp, og tilsæt derefter 1 tsk. salt. Bland alle ingredienserne grundigt igen, og lad dem brygge i 15 minutter.
- Tilsæt efterfølgende den resterende mælk (400 ml) og to kyllingæg til gærblandingen, bland indtil den er glat.
- Begynd med at tilføje det sigtede mel gradvist. Hæld ikke alt mel ud med det samme, da det kan gå lidt mere eller mindre end angivet, fordi meget afhænger af produktets kvalitet. Tilsæt straks 1/3, bland dejen, og tilsæt derefter melet efter din smag.
- Dejen skal vise sig blød, luftig, klæbe lidt på dine hænder.
- Når du ælger dejen, skal du dække skålen med et håndklæde og lade det stå på et varmt sted i 1 time. Efter at have stået lidt skal dejen øges i volumen flere gange.
- Da det viste sig at være ganske tyktflydende og klæber fast i dine hænder, vil det være vanskeligt at arbejde med det, så tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie til dejen, så den ikke klæber.
- Adskill dejen fra beholderens vægge, smør bordet med vegetabilsk olie, hvor du lægger de dannede kugler til donuts.
- Riv et lille stykke dej af et fælles stykke, rulle en kugle ud af den (et hul i midten gøres bedst lige før stegning). Rul kuglerne fra hele dejen og læg dem ud i en lille afstand fra hinanden.
- Hæld en masse olie i en dyb gryde, så de flyder i den, når de donut. Varm olien godt.
- Spred dejen i små portioner i en godt kogende olie. Donuts tilberedes på bogstaveligt talt 1-2 minutter, og øges øjeblikkeligt i volumen. Efter stegning anbefales det at lægge kagerne på et papirhåndklæde, så overskydende fedt bliver stablet.
- Når donuts er afkølet, kan de drys let med pulveriseret sukker. Også honning, marmelade, marmelade, kondenseret mælk eller smeltet chokolade er perfekte til en sådan dessert. Donuts serveres bedst frisk, så vil de være meget bløde og luftige.
Video opskrift
Hvis du kan lide at behandle dig selv og dine kære med lækre kager, foreslår vi, at du gør dig bekendt med denne video. Forfatteren af videoen fortæller dig, hvordan du hurtigt koger populære donuts med et hul i henhold til den klassiske opskrift.
Kære læsere, kan du lide at forkæle dig selv med donuts, eller foretrækker du mere sunde desserter? Hvilken slags donuts er din favorit? Hvilke tilsætningsstoffer kan du bruge denne bagning? Del dine opskrifter på denne populære skål.