Køkkenudstyr og redskaber: dejskål, dyb plade, kavel, bageplade, doughnutsforme, vælteskovle, komfur, gryde.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Aktiv tørgær | 7 g |
| sukker | 50 g |
| Vand (varmt) | 60 ml |
| Mælk (varm) | 60 ml |
| mel | 250 g |
| smør | 40 g |
| Ægget | 1 stk |
| Mørk smeltet chokolade | 50 g |
| Fed creme | 2 spsk |
| Pulveriseret sukker | 2 spsk. l. |
Trin madlavning
donuts
- Hæld tør aktiv gær og kornet sukker i beholderen. Fyld dem derefter med varm mælk og varmt vand. Rør ingredienserne med en visp. Tilsæt ægget og omrør. Drys mel. Begynd med at omrøre nu med en træske.
- Rør til det er glat. Når dejen begynder at samles i en klump, fortsæt med at ælte den med dine hænder i 5-7 minutter, uden at fjerne den fra beholderen. Det skal blive plastisk og holde op med at holde sig til dine hænder.
- Drys lidt mel på arbejdsoverfladen og flyt dejen dit. Ekstra mel skal ikke tilsættes, selvom det ser ud til, at det holder sig til dine hænder. Elt på bordet i ca. 6 minutter.
- Efter et stykke tid bliver dejen blød og klæber overhovedet ikke til dine hænder.
- Tilsæt 30 gram smør til dejen og begynde at ælte igen i 5 minutter.
- Tag en dyb plade, fedt den ind med vegetabilsk olie, så dejen ikke klæber fast på væggene. Vend dejen til bunden og læg den på en tallerken.
- Dæk pladen med et fugtigt håndklæde, send derefter til at insistere på et varmt sted i en time, så dejen rejser sig. Tag dejen ud, og hammer den derefter let med næven til væggene på pladen.
- Drys mel på arbejdsoverfladen lidt. Fjern dejen forsigtigt fra pladen. Sæt det på arbejdsoverfladen, drys let mel ovenpå, så det ikke klæber. Spred derefter melet på overfladen af dejen med fingrene.
- Tag en kavel, og glat dejen let. Det er meget vigtigt ikke at transmittere det. Dejens tykkelse skal være ca. 7 mm.
- Tag en konditorring eller enhver anden form du ønsker. Begynd at skære ud former fra dejen.
- Tag bagepladen ud, drys det med mel og flyt donutemnerne der.
- Tag dysen, og skær midten af donut ud i emnerne. Resterende dej kan genanvendes til fremstilling af donuts. Testen skal have lov til at stige, og først derefter begynde at rulle ud.
- Lad gryden stå på et varmt sted i 30 minutter, så arbejdsemnerne stadig hæves.
- Opvarm solsikkeolien separat i en gryde.
- Læg donuts i en gryde og stek dem ved 190 grader. De skal flyde i olie. Prøv at opretholde denne temperatur, ellers begynder donuts at brænde.
- Når donuts begynder at tage en markant brun farve, skal du vende dem på den anden side i cirka to minutter.
- Når du er klar, skal du lægge donuts på et serviet (papir eller vaffel).
- På dette tidspunkt var det rullede stykke dej fra resterne allerede steget. Det kan sikkert bruges til fremstilling af donuts. Brug en kniv til at skære et par stykker og overfør dem til den opvarmede olie til stegning.
Glasurforberedelse
- Tilsæt ti gram smør til den knuste mørke chokolade. Det giver chokolade en glans. Stir. Dyp den færdige donut i glasuren.
- Til hvid glasur, tilsæt fløde og bland pulveriseret sukker.
- Dyp en doughnut på samme måde.
For at dekorere donuts kan du dække med almindelig spejlglasur til mousse kager. Donuts kan overtrækkes med hvid chokolade på toppen eller drysses med sukkerspulver, kokosnød, citron eller appelsinskest, kanel eller vaniljesukker. Bon appetit!
Video opskrift
En trinvis demonstration af opskriften og hele tilberedningsprocessen bliver præsenteret for din opmærksomhed.
Kære læsere, del dine meninger og indtryk om opskriften i kommentarerne.
Andre bageprodukter
Hav en dejlig læsning!