Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker donuts uden gær trin for opskrift

Køkkenudstyr og redskaber:

• stor diameter pan;
• køkkenvægte og andet måleudstyr;
• fin sigte;
• piskeris;
• dyse til skæring af donuts;
• træ spatel;
• papirhåndklæder;
• flere rummelige kapaciteter.

Ingredienserne

Trin madlavning

Ænd dejen

1. I en skål til æltning af dejen knækkes et kyllingæg ved stuetemperatur. Pisk ægget med en visp, indtil der opnås en homogen gul konsistens.
   
2. Vi tilsætter 80-100 g granuleret sukker der, og derefter blander vi grundigt komponenterne og prøver at opløse sukkerkornene så meget som muligt. Om ønsket kan 40 g sukker og 40 g honning tilsættes til dejen, da får donuts en vidunderlig honningaroma og en makeløs blomster smag.
   
3. Hell 250 ml kefir i den resulterende blanding. Til denne opskrift er det bedst at bruge forældet kefir. Vi anbefaler at købe denne komponent 3-4 dage før den planlagte doughnutpræparation.
   
4. Tilsæt 1 kniv salt, 5 g soda og 30 g smør oven på kefir. Olien skal først smeltes og derefter let afkøles til varm tilstand.
   
5. Pisk alle komponenter godt med en visp, indtil der opnås en homogen, viskøs blanding.
   
6. Sigtes separat, 390-410 g premium mel, og tilsæt det derefter i små portioner til den kogte æg-kefir-masse.
   
7. Så snart æltningen af ​​dejen med en piskerød bliver for hård, drys bordet med mel og overfør den klæbrige og klæbrige dej til den.
   
8. Vi fortsætter med at ælte manuelt, indtil dejen holder op med at klæbe til vores hænder, mens vi hælder det resterende mel periodisk.
   
9. I den færdige dej laver vi en lille depression, hvorefter vi hælder 60 ml vegetabilsk olie i den.
   
10. Stræk dejen forsigtigt i forskellige retninger, og bland derefter smøret inde i dejen.
    
11. Æn dejen i ca. 5-7 minutter, indtil den får en elastisk, blød og porøs struktur.
    

Vi laver donuts

1. Bordpladen er let smurt med vegetabilsk olie. Rul aldrig under donuts på mel, ellers brænder de under stegning. Opdel dejen i halvdelen.
   
2. Derefter ruller vi et af stykkerne i et lag med en tykkelse på højst 1 cm.
   
3. Den doughnutskærende dyse er smurt godt med vegetabilsk olie, så dejen ikke klæber og holder produktet pænt.
   
4. Vi danner donuts fra den samlede mængde dej.
   

Steg produkter

1. Vi sætter en stegepande med stor diameter på en komfur og hælder derefter vegetabilsk olie i den ca. 1 cm. Vi satte ilden under gennemsnittet og opvarmer olien til en varm tilstand.
   
2. Spred donuts forsigtigt på den varme olie og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Vi lægger færdige produkter på en flad plade dækket med et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende olie.
   
3. Når donuts er afkølet, overfører vi dem til en ren beholder og drys generøst med pulveriseret sukker.
   

Video opskrift

Denne video viser en trinvis produktion af donut uden gær.

Andre bageprodukter