Køkkenudstyr og redskaber
- pan
- spiseskefuld
- målekop
- krukke, låg,
- symaskine
- kapronhætte med huller,
- tæppe eller sengetæppe, komfur.
Ingredienserne
- Vand - 1 liter
- Salt - 1 spsk. l.
- Sukker - 5 spsk. l.
- Citronsyre - 1/3 Art. l.
- Ærter peber - 2-3 stk.
- Nellik - 2 stk.
- Allspice - 2-3 stk.
- Tomater - 2-3 kg
Trin madlavning
Vigtigt! Den nødvendige mængde ingredienser til marinaden er angivet pr. 1 liter vand.
- Skyl først tomaterne grundigt og læg dem på et håndklæde for at slippe af med overskydende væske. I henhold til denne opskrift kan du rulle tomater i banker med ethvert volumen. Fra den specificerede mængde ingredienser kan du tilberede 1 liter saltvand. Til sammenligning har en trel liters krukke brug for cirka 2,5 liter saltvand. I dette tilfælde skal alle ingredienserne ganges med 2,5. Dåser kan ikke steriliseres, men det tilrådes at koge lågene.
- I bunden af dåsen skal du lægge den rigtige mængde nelliker, peberkorn og alt krydderi. Så tomaterne ikke sprænger, når de hældes kogende vand, kan de gennembores med en gaffel i bunden nær stammen. Tilberedte tomater pakkes tæt i krukker.
- Hæld derefter vand i gryden og kog det. Derefter hældes koldt kogende vand gradvis i dåser. Dette skal gøres gradvist, så banken ikke sprænger på grund af en ændring i temperaturen. Vi dækker bankerne med låg og tager ca. 10-15 minutter. Derefter dræner vi alt vandet fra dåserne. Dette gøres mest bekvemt ved hjælp af en nylonhætte med huller.
- Til saltvand kan du bruge drænet vand eller tage rent. Tilsæt derefter salt, sukker og citronsyre. Bland og tænd. Kog op og lad det koge et par minutter. Sørg for, at salt og sukker er helt opløst.
- Hæld den varme marinade i dåserne, dæk dem med låg og rull dem op ved hjælp af en symaskine. Om ønsket kan du også bruge dåser under de roterende dæksler. Vend den valsede dåse på hovedet og kontroller for lækager. Ingen væske skal stikke ud på låget. Herefter pakkes kanden med et varmt tæppe eller tæppe og lader det køle helt af. Det tilrådes at opbevare sådanne tomater på et køligt mørkt sted. Marinade er også spiselig. Bon appetit.
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan du hurtigt og let pickle tomater med citronsyre til vinteren. Forfatteren fortæller detaljeret, hvad der kræves til dette. Det forklarer også, hvordan man beregner den krævede mængde salt, sukker og citronsyre for forskellige mængder marinade.
Så nu ved du, hvordan du hurtigt syltede tomater med citronsyre ved hjælp af dobbeltpåfyldningsmetoden. Kan du lide at gøre hjemmebeskyttelse? Hvilken opskrift bruger du til syltede tomater? Hvilke krydderier og krydderier tilføjer du? Del dine tricks i kommentarerne.