Køkkenudstyr og redskaber:
- målekop;
- glas dåser til sømning;
- kan låg
- skarp kniv;
- skærebræt;
- en teskefuld;
- pan;
- komfur;
- greb til dåsen;
- tætningsnøgle.
Ingredienserne
| tomater | 5 kg |
| løg | 4 stk |
| Bugteblad | 7 stk |
| allehånde ærter | 7 ærter |
| Vegetabilsk olie | 7 tsk |
| vand | 5-6 l |
| sukker | 200 g |
| salt | 100-120 g |
| Eddike 9% | 80 ml |
Trin madlavning
- Først og fremmest er det nødvendigt at tilberede 5 kg tomater. Det er bedre at bruge en række "fløde". Skyl tomaterne grundigt, skær stilken og skær hver tomat i 2 halvdele. Hvis tomaterne er store, skal du skære dem i 4 dele.
- Det er også nødvendigt at forberede løg til vinter snacks. Til en sådan mængde tomater er der behov for 4 mellemstore løg. Vi skærer hver løg i tykke ringe, ca. 7-8 mm tykke. Læg et par ringe i bunden af hver krukke. Glaskander kan ikke steriliseres, men skylles snarere grundigt.
- Hæld cirka 1 tsk i hver krukke. solsikkeolie. Raffineret eller uraffineret olie kan bruges. Skiver halvdele tomater spredt i en krukke. Så frøene ikke falder ud og tomaterne indeni er saftige, skal de anbringes med den skårne del til toppen. Vi fylder hver krukke med tomater helt til toppen. På toppen kan du lægge en ring med løg.
- I hver krukke skal du lægge laurbærblad og krydderier. Nok vil være 7 laurbærblade og 7 peberkorn.
- Vi fortsætter med at forberede saltladen, hvorpå vi vil fylde tomaterne. Kog 2 liter vand i en separat gryde. Tilsæt 200 g sukker, 100-120 g salt i kogende vand. Salte kan tilsættes mere eller mindre afhængigt af din egen smag. Hæld 80 ml eddike i en saltvand på 9%. Alle ingredienserne i panden blandes grundigt, indtil sukker og salt er helt opløst. Hæld tomater med den resulterende saltvand. Hæld saltvand i hver krukke er nødvendigt helt til toppen.
- Kog omkring 3-4 liter vand i en separat gryde med en tyk bund. Når vandet er kogt, skal du lægge det i en beholder med tomater. Vi dækker hver krukke med et låg og lader det sterilisere i 15 minutter. Ilden skal være mellem eller lille.
- Efter et kvarter tager vi skiftevis dåserne ud af gryden ved hjælp af et specielt greb. Vi ruller hver krukke med en speciel nøgle og vender den på hovedet.
- Tomater er klar til vinteren, og efter et par uger kan du spise dem. Forretter er meget velsmagende og aromatisk. Du kan opbevare sådanne tomater i kælderen, kælderen eller ved stuetemperatur.
Video opskrift
Videoen er dedikeret til processen med at forberede en lækker vintersnack - Tomater “You Lick Your Fingers”. De er forberedt meget enkelt, og hele processen er beskrevet detaljeret fra begyndelse til slutning. Yderligere ingredienser, der gør tomater mere smagfulde, er anført i den rigtige mængde i videoen.
Gør du forberedelser til vinteren og kan du lide at lukke tomater? Har du prøvet at høste tomater i henhold til den opskrift, der er beskrevet i artiklen, og lykkedes det dig? Del dine hemmeligheder i kommentarerne og metoden til madlavning af tomater "Du slikker fingrene."