Køkkenudstyr og redskaber: mixer, kogeplade, gryde, målekop.
Ingredienserne
| Granuleret sukker | 180 g (glas) |
| Oprenset vand | 6 spsk. l. |
| gelatine | 1 tsk |
Trin madlavning
Glasurforberedelse
- Hæld en teskefuld gelatine i en lille beholder, og fyld den med to spiseskefulde koldt vand, bland. Gelatin skal stå og kvælde godt.
- Hæld et glas granuleret sukker (180 gram) i gryden, fyld det med fire spiseskefulde vand.
- Vi sætter gryden på en lille ild og kog, indtil sukker er helt opløst, konstant omrøring med en ske.
- Når alt sukker er opløst, kan panden fjernes fra varmen og tilsættes straks den allerede hævede gelatine. Pisk alle ingredienserne grundigt med en mixer, indtil blandingen bliver hvid (2-3 minutter). Konsistensen af en sådan glasur kan justeres ved pisketid. For at få en mere flydende glasur skal du slå i cirka to minutter, så snart hvid vises. Hvis du fortsætter med at vispe mere, får blandingen en tykkere og tættere konsistens.
Tegning på påske kager
- Kager, der er afkølet, kan glaseres umiddelbart efter piskning.
- Dyp den øverste del af produktet direkte i beholderen med fløde, og fordel den jævnt på overfladen.
For at få drypp, skal glasuren gøres for ikke tyk. For at gøre dette, slå det kort. Det er nødvendigt at anvende påfyldningen umiddelbart efter påføring af glasuren, da den hærder meget hurtigt.
Som topping kan du bruge specielle flerfarvede elementer såvel som valmuefrø, hakkede tørrede frugter. Du kan også tilføje madfarve til glasuren, hvilket giver en mild pastellskygge til kager.
Derefter kan overfladen dryses med kokosnødeflager, som vil se godt ud på en lyseblå eller lyserød baggrund.
Fordele ved gelatinglasur
- Indeholder ikke rått kyllingægprotein, som kan indeholde infektioner.
- Det forberedes meget hurtigt og kræver ikke særlig indsats.
- Det klæber ikke, hvilket giver komfort når man serverer og bruger påskekage.
- Produkter dekoreret med sådan glasur kan opbevares i en pose og ikke være bekymret for, at fyldet smuldrer eller klæber.
- Snehvid og tæt farve.
- Behagelig og ikke for klodrende smag.
- Det smuldrer ikke og smuldrer ikke, når man skærer og spiser påskekage.
Video opskrift
Du vil se hele processen med at forberede glasuren til påskekagen, så du kan lave den selv.