Køkkenudstyr og redskaber:
- tyk bund med en låg;
- skærebræt;
- køkkenkniv;
- rivejern;
- kulinarisk spatel;
- køkkenvægte;
- målekop.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Tomatpasta | 3 spsk. l. |
| Medium løg | 2 stk |
| Medium gulerod | 1 stk |
| Almindeligt salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| En blanding af tørrede urter | 1 kniv |
| Mald paprika | 0,5 tsk |
| Hvedemel | 1 spsk. l. med et lysbillede |
| Vegetabilsk olie | 50-60 ml |
| Drikkevand | 500-600 ml |
Trin madlavning
- Skræl 2 mellemstore løghoveder, skær det i små terninger.
- Vask 1 medium gulerod, skræl den. Så der forbliver flere vitaminer i grøntsagen, kan du vaske rodfrugten grundigt, skrabe de beskadigede områder af med en kniv. Riv gulerødder på et groft eller mellemstort rivjern.
- Varm 50-60 ml vegetabilsk olie godt i en gryde med en tyk bund. Sæt medium varme, tilsæt hakket løg. Vent (4-6 minutter), når stykkerne bliver gennemsigtige, rør om nødvendigt.
- Tilføj de revne gulerødder til løgen, bland indholdet i gryden. Reducer varmen til lille. Stew blandingen, indtil gulerødderne er klar, og omrør den vegetabilske masse af og til.
- Tilsæt 1 spsk hvedemel til grøntsagsblandingen. Rør, indtil melet er helt dispergeret i oliekomponenten.
- Fortynd 3 spsk tomatpuré i 500-600 ml drikkevand, indtil det er glat. I stedet for pasta kan du tage den samme mængde tomatsaft uden salt. Hvis saften er salt, behøver du ikke at tilsætte salt til grøntsagsblandingen (eller reducere dens mængde). Hæld den resulterende fyld i panden, bland. Du kan justere tætheden af sauce. Tilsæt ikke al tomatsaft i saucen på én gang, lad 100 ml for at se på skivenes densitet. Hvis du ønsker, at skålen skal være mere flydende, hæld det resterende fyld ud.
- Salt, peber sauce på smag, tilsæt 0,5 tsk rødmalet paprika og en knivspids af enhver blanding af urter. Bland godt.
- Dæk til gryden, lad saucen koge i yderligere 2-3 minutter over svag varme. Prøv sausen efter smag, tilsæt den ønskede ingrediens. Lad stå på ovnen under låg, med ilden slukket i 3-5 minutter, server med en sidefat.
Denne fremragende magre sauce er velegnet til alle andre retter og side retter: boghvede og risgrød, pasta, kogt og stegt fisk og andre retter. Andre ingredienser kan sættes til saucen: frisk hakkede greener, hvidløg, laurbærblade, krydderier og sort peber, forskellige krydderier og urter, svampe, tomater, paprika, blomkål og andre magre fødevarer.
Video opskrift
Se den detaljerede trin-for-trin-forberedelse af kødvinkssau i videoen. Værtinde fortæller detaljeret og viser hele processen i dynamik.
Nu ved du, hvilken sauce der kan serveres på fasten til den anden ret. Vi håber, at en trinvis beskrivelse med fotos og forklaringer på kok hjælper dig med at lave en lækker grøntsagssauce. Og hvilken slags magre saucer med grøntsager kan du lave mad? Vi vil være taknemmelige for de verificerede opskrifter, der er tilbage i kommentarerne til artiklen.