Hvordan man lærer, hvordan man tilbereder lækker oksekødlever sauce 🥘

Køkkenudstyr og redskaber: gas- eller el-komfur, stegepande, skærebræt, kniv, tallerkener til ingredienser, ske, køkkenspatel.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi tager 500 gram frisk oksekødelever, skyller den og skærer i små stykker med en skarp kniv.
   
2. Dernæst fjerner vi 1-2 løg fra skrællet og skæres først i halvdelen og derefter igen i halvdelen, det vil sige kvartaler.
   
3. Mens vi hugger løgen, kan du lægge den på en gas- eller el-komfur for at varme op panden og hæld lidt vegetabilsk olie i den. I en forvarmet pande, læg den hakkede løg over medium varme, indtil en gennemsigtig skygge under omrøring lejlighedsvis.
   
4. Mens løgen stegt i en gryde, kan du begynde at forberede sauce på leveren. Tag 2 spsk creme med en dias, 1 spsk tomatpuré og bland godt med en ske.
   
5. Tilsæt ca. 1 kop kogt vand og bland alt omhyggeligt.
   
6. Når sauce er blandet med vand, tilsættes 2 spsk mel til den, så den er lidt tykkere.
   
7. Hell den færdige løg i en separat plade, og hæld den hakkede okselever i den allerede varme pande og stek i 10 minutter. Når 7 minutter går, skal leveren saltes efter smag. Dette er det ikke værd at gøre med det samme.
   
8. Vi tilsætter også stegte løg og creme fraiche med tomatpasta. Bland alt godt, tilsæt krydderier og lad det smække over svag varme til koges. Efter at have kogt sauce, kan du salte den lidt og lade det småkoke i yderligere 7 minutter under låg.
   
9. Leveren er klar, du kan servere den som en sideskål eller en uafhængig skål. Bon appetit!
   

Tips

• Foretrækk altid altid en frisk lever frem for en frossen. Det vil således være meget lettere at bestemme produktets kvalitet.
• Oksekødligner ligner modne kirsebær i farve, den skal være rødbrun i farve.
• Duften af ​​en frisk lever er altid sød og behagelig. Hvis du hørte nogen fremmede lugt, er det bedre at afstå fra at købe en sådan lever.
• Produktets overflade skal være fri for skader, ridser, glat og skinnende.
• Før du begynder at lave mad, skal du sørge for at fjerne filmen, der findes i enhver lever.
• Hvis du ser galdekanaler på leveren, skal de fjernes, så den færdige lever er blød og uden en smagløs bitterhed.
• For at gøre leveren blød kan den blødlægges i 30-40 minutter i kold mælk.

Video opskrift

Jeg foreslår, at du sætter dig ind i opskriften mere detaljeret i videoen. Du kan se mere detaljeret på tilberedningsprocessen og høre yderligere kommentarer fra forfatteren af ​​videoen.