Køkkenudstyr og redskaber:
- stor kapacitet pan eller stewpan med et låg;
- skærebræt;
- køkkenkniv;
- kulinarisk spatel;
- køkkenvægte;
- målekop.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Kylling, lårkød | 1 kg |
| Medium løg | 2 stk |
| squash | 200 g |
| aubergine | 100 g |
| Paprika | 100 g |
| gulerødder | 150 g |
| Fløde 10% fedt | 200 ml |
| Kartoffelstivelse | 1 tsk |
| Tørret eller frosset basilikum | 1 tsk |
| Vegetabilsk olie | 50-60 ml |
| Almindeligt salt | at smage |
| Drikkevand | 150 ml |
Trin madlavning
- Vask 1 kg kylling. Vask, skræl grøntsager: 2 mellemstore løg, store gulerødder, en skive zucchini (200 gram), en del aubergine (100 gram), en lille paprika (100 gram). For rødhed af skålen, tag rød peber. Skær kyllingen i stykker på cirka 1,5 cm × 2 cm. Du kan skære den i strimler eller små skiver, dette er et spørgsmål om smag. Til sauce kan du også bruge andre dele af kyllingekroppen: brystfilet eller kyllingeben. Fra fileten af sauce viser det sig en lidt tørrere, kræver yderligere introduktion af fedt under syning.
- Skær i mellemstore to skrællede løg. Du kan vælge en anden metode til slibning: strimler, stykker, halvringe. Skær gulerødderne i halvdelen langs rodafgrøden, hugg i tynde halvringe.
- Slib også aubergine og courgette med mellemstore terninger, ca. 1,5 cm × 1,5 cm.
- Hell 50-60 ml vegetabilsk olie i en tyk bund. Opvarm godt over medium varme.
- Læg kyllingestykker i en stegepande, stek under omrøring i 5 minutter.
- Tilsæt skiver løg og gulerødder til kødet, fortsæt med at stege i yderligere 3 minutter.
- Læg i pande terningerne af courgette og aubergine, bland blandingen med en kulinarisk spatel. Cover. Reducer varmen til lille, lad det småkoke i 7-10 minutter.
- Efter 7-10 minutter skal du fjerne låg, sætte paprika i blandingen. Dæk igen, lad det koge yderligere 5 minutter.
- Fjern låget, tilsæt 1 tsk tørret eller frosset basilikum. Du kan lægge friske greener af dild, persille eller tørre krydret urter.
- Hæld 200 ml fløde med et fedtindhold på 10% i gryden. I stedet for fløde kan du bruge fedtmælk.
- I en kop, læg 1 tsk kartoffelstivelse med et objektglas. Tilsæt 150 ml vand, omrør godt. Du kan også tage majsstivelse eller hvedemel, hvis kartoffelstivelse af en eller anden grund ikke er egnet til dig.
- Hæld blandingen i en stegepande med en tynd strøm, omrør indholdet kontinuerligt med en kogespatel. Reducer varmen under gryden til et minimum, dæk, lad det småkoke i 7-8 minutter. Efter denne tid blandes sauce. Stew i yderligere 7-8 minutter, dækket. Prøv sauce på beredskab, hvis nødvendigt - tilsæt salt, gryderet mere.
Kylling sauce anvendes som kød til pasta, kartoffelmos, korn. Når du tilbereder denne skål, kan du bruge en række forskellige grøntsager: tomater, blomkål eller hvidkål, broccoli, aspargesbønner og andre produkter. Sort peber, hvidløg, laurbærblad, tomatpasta, smør, hård ost og andre ingredienser sættes til sauce.
Video opskrift
I videoen vil du se processen beskrevet ovenfor i dynamik. Værtinde taler detaljeret om tilberedning af produkter og syning af sauce.
Når du har studeret opskriften og set videoen, kan du let forberede denne alsidige mulighed til frokost eller middag.