Køkkenudstyr og redskaber
- køkkenvægte;
- spiseskefuld og teskefuld;
- en stegepande;
- køkken komfur;
- en skål;
- skovl;
- Corolla.
Ingredienserne
- Smør - 20 g
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- Mel - 2 spsk. l.
- Tomatpasta - 1 spsk. l.
- Rømme - 1 spsk. l.
- Vand - 400-500 ml
- Salt - 1/2 tsk.
- Sort peber efter smag
- Paprika - 1/3 tsk
- Tørret dild - efter smag
- Tørret basilikum - efter smag
- Bugtblad - 1 stk.
Trin madlavning
- I en gryde opvarmet over medium varme, læg 20 g smør. Tilsæt 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Når olien er opvarmet, tilsættes 2 spsk. l. mel, omrør med en visp, stek lidt.
- Tilsæt 1 spsk. l. tomatpuré, bland med en visp igen.
- Hæld 300 ml vand, omrør godt med en visp, uden at efterlade klumper.
- Tilsæt yderligere 100-200 ml vand, så saucen ikke er meget tyk.
- Salt, nok ½ tsk. salt.
- Hæld 1/3 tsk. paprika.
- Tilsæt lidt tørret dild og basilikum.
- Sæt 1 laurbærblad. Vi prøver salt, om nødvendigt tilsættes mere.
- Nu gjenstår det at tilføje 1 spsk. l. creme fraiche og bland godt.
- Brød sauce på kogning, og fjern den fra varmen. Om ønsket kan stegte løg og gulerødder tilsættes til sådan sauce.
Video opskrift
Videoen viser en enkel proces til fremstilling af fabelagtig velsmagende sauce til kød og koteletter, velegnet til enhver sideskål.
Og du, kære værtinder, serverer sådan en duftende sauce til koteletter? Eller har du din egen eksklusive opskrift? I så fald, del det.