Oksekød pilaf opskrift i en langsom komfur: enkle ingredienser og et lækkert resultat!

At kalde pilaf en typisk usbekisk skål er grundlæggende forkert. Historikere er enige om, at denne skål først blev tilberedt i det gamle Indien og derefter spredt over hele verden. Årsagen til dens utrolige popularitet i køkkenerne i hele den asiatiske region var enkelheden i madlavning. Det er ikke helt klart, hvorfor skålen ikke rodede rod i Kina og Japan, hvor ris er den vigtigste ingrediens i langt de fleste retter. Men i hvert land, hvor pilaf smagede, blev der tilføjet noget til det, så i dag er der hundreder af variationer på temaet pilaf.

Rigtig pilaf - hvad er det?

I dag er der 2 muligheder for pilaf i verdens kulinarisk.

• Centralasiatisk - sådan er forberedt af usbekere, kasakhere, tajikker, kirgisiske og turkmenske. Og det er han, der er mest kendt for vores smag. Selvom nej, er det sandsynligt, at du aldrig har prøvet en ægte centralasiatisk pilaf, da ikke enhver asiatisk husmor ved, hvordan man laver det. Derfor på familie (bryllupper, fødsel) inviterer familien et ess til at lave pilaf - ashpaza, som trylleformer over en enorm kedel. Forskellene i skålene er som følger: det inkluderer løg og gulerødder, ris (det kan erstattes med en kornblanding af ærter, hvede, majs), yderligere ingredienser - hvidløg, berberis, ærter. Søde typer pilaf suppleres med tørrede abrikoser, rosiner eller kvægler. Massen kombineret fra kød, grøntsager og krydderier kaldes zirvak.
• Iransk - dette er forberedt i Tyrkiet og Aserbajdsjan. Den vigtigste forskel på skålen er den separate tilberedning og separat forsyning af korndelen og ilden (den samme zirvak, kun på iransk). Affaldets sammensætning er meget mere forskelligartet, det kan ikke kun omfatte kød, men fisk (laks), æg, frugt og grøntsager. Forresten, frugter er en del af enhver iransk pilaf, der anvendes granatæble, kirsebærplum eller blommer. Ris koges med fedt og krydres med gurkemeje.

Funktioner ved madlavning i en multicooker

• Fadet kan ikke kaldes diæt, så forkæl dig selv med det i weekender eller helligdage (for øvrig betragtes pilaf i mange lande i verden for at være netop sådan en feriedisk). Og på andre dage, damp oksekødet eller kog det.
• Sørg for at bruge krydderier, uden dem er pilaf ikke tænkeligt. Klassikere for ham er zira (eller spidskommen), berberis, safran. Sidstnævnte giver forresten ikke skålen en bestemt smag, men giver den kun en karakteristisk gulhed.
• Prøv at lave ris med oksekød i en langsom komfur med varm peber. Denne ingrediens er en anden forbedring fra den klassiske opskrift. Men det er ikke sædvanligt at anbringe det i vores land, skønt det i moderate mængder kun understreger den rige palaf af pilaf.
• Skimp ikke med at lægge hvidløg. Tag 2-3 hoveder, og skræl kun skrælen lidt ovenfra og hold dem intakte. I dette "format" skal du skubbe dem direkte ind i selve risen og fjerne den, inden du serverer.
• Brug langkornede sorter af ris, helst dampet. Dette giver skålen en løs konsistens. Når du køber, skal du være opmærksom på sorterne af devzira eller oshpar.
• Skyl risen grundigt, inden du lægger den i skålenFor at gøre dette skal du fylde det med vand flere gange og dræne, indtil det bliver gennemsigtigt.
• Efter tilberedning skal du ikke skynde dig at åbne langsomt komfur og læg pilaf på plader. Fadet skal insisteres! Lad den være tændt i cirka 40 minutter i tilstanden “Forvarm”.

Opskrift på pilaf i en langsom komfur

Så vi foreslår, at du koger oksekød pilaf i en langsom komfur, dens opskrift inkluderer klassisk
ingredienser:

• oksekød - nok 700 gram indrefilet eller nyre del;
• ris - 2 glas;
• gulerødder - 3 rodafgrøder;
• løg - 2 stk .;
• varm peber - læg som ønsket eller til eksperiment. Start med en lille mængde - halve bælgen.
• zira - mindst 2 teskefulde;
• safran - ½ teskefuld;
• barberry - en teskefuld;
• hvidløg - 3 hoveder;
• vegetabilsk olie (mager eller en blanding af solsikke og majs) - 5 spsk. skeer;
• peber, salt.

forberedelse

1. Skræl grøntsagerne, fin løg og gulerødder.
2. Skræl kødet, skåret i terninger eller terninger.
3. Hæld vegetabilsk olie i, varm, læg løg i en skål, steg let i "bagning" tilstand, derefter gulerødder og derefter kød. Når det skifter farve, krydres med alle krydderier og salt.
4. Hæld vasket ris, hæld varmt vand. Det skal dække 1 cm ris ovenpå.
5. Læg let skrællet hvidløg i ris, sæt varm peber samme sted.
6. Tænd for "pilaf" -tilstanden. Den langsomme komfur selv informerer dig om parabolets parathed.
7. Lad den "gå" i 40 minutter i opvarmningstilstand.
8. Åbn låget, fjern og smid hvidløg, server pilaf til bordet.

Som du kan se, er det slet ikke svært at tilberede oksekød pilaf i en langsom komfur. Opskrifter med fotos i vores gennemgang giver dig mulighed for at gøre dette ubesværet og få et lækkert resultat. Hvem vil nu sige, at du ikke er en rigtig campus? Prøv det!

Andre opskrifter på pilaf