Lækker pilaf i ovnen - en simpel opskrift for begyndere

Køkkenudstyr og redskaber:

• skærebræt;
• rivejern;
• kniv, ske;
• en stegepande;
• gryde eller gryde til ovnen.
• gryde med kogende vand;
• dyb skål med koldt vand.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi tilbereder løg: vi renser det store hoved, vasker det og skærer i mellemstore stykker. Steg løg i en gryde i en lille mængde vegetabilsk olie.
   
   Ved du det Løg vil være blødere og mere velsmagende, hvis ikke bare stege den, men passer. For at gøre dette skal du først stege løgskiverne i 3-4 minutter i olie og derefter hælde lidt varmt vand. Så snart vandet fordamper, og stegningen begynder at blæs, tilsættes vand igen. Når vandet fordamper en anden gang, tilsættes gulerødderne og steg dem alle sammen, indtil de er møre.
2. En eller to gulerødder tre på et groft rivjern, føj til panden, hvor løgene allerede er stegt. Stek alt, indtil det er kogt.
   
3. Fjern det fra varmen og læg med det første lag på bunden af ​​de skåle, som vi skal lave mad i. Gryden kan være lavet af ildfast glas eller metal. Det vigtigste er, at det ikke har plastdele, der skader ovnens høje temperatur.
   
4. Vi vasker kødet (300 - 400 g), skærer i terninger og lægger i en frigjort gryde, efter at have tilsat lidt olie til det.
   
5. Salt, stek over høj varme, indtil de er gyldenbrune i cirka 10 minutter, og læg det næste lag i en gryde.
   
6. Min sød peber, skåret i længderetningen, tag kernen og stilken ud. Skær i små terninger og hæld oven på kødet.
   
7. Et lille stykke varm peber (ca. 1/6 af bælgen) hakkes fint og tilsættes til resten af ​​ingredienserne.
   
8. Skræl 4 friske tomater. For at gøre dette, foretages et krydsformet snit øverst på hver frugt og send tomaterne i kogende vand i 2-3 minutter.
   
9. Vi tager ud og overfører i 2-3 minutter i en skål med koldt vand.
   
10. Efter sådanne manipulationer fjernes skrælet fra tomaterne meget let.
    
11. Skær skrælede tomater i terninger og læg i en gryde.
    
12. Tilsæt en hakket flok dild og krydderier (koriander, gurkemeje, sort peber). Du kan bruge en allerede forberedt blanding af krydderier til pilaf. Vi lægger også 4-5 skrælede hvidløgfedd hele. Salt derefter vores fremtidige skål generøst.
    
13. Vi vasker et glas ris flere gange i koldt vand. Dette er nødvendigt, så croupen ikke klæber sammen under tilberedningsprocessen. Nogle husmødre præparater endda ris i koldt vand i en halv time eller en time. Vi spreder ris i en kedel.
    
14. Hæld vandet til sidst, så det dækker alle ingredienserne.
    
15. Forvarm ovnen ved 160-180 grader, sæt den i en pilaf lukket med et låg. Kontroller om nødvendigt efter 20 minutter - tilsæt varmt vand og sæt det i ovnen igen i 25-30 minutter, indtil risen er klar.
    
16. Lad det brygge i 5-10 minutter, bland og server.
    

Video opskrift

Hvis du vil se, hvordan madlavningsteknologien ser ud under processen, se videoopskriften nedenfor.

Andre opskrifter på pilaf