Svinekød pilaf i en gryde - en velsmagende og enkel opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: Gryde, slidset ske, kniv, skærebræt.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi laver pilaf på gaden i en kedel. Først skal du starte en brand.
   
2. Mens det blusser op, tilbereder vi ris. For at gøre dette, hæld et kilogram ris i en dyb skål og skyl med rindende vand og dræne den mindst 8-10 gange, indtil vandet bliver helt gennemsigtigt. Hæld kornet med vand og lad det efter behov.
   
3. Vi tilbereder resten af ​​ingredienserne. Vi vasker gulerødderne, skærer den i små terninger. Vi rydder et kilogram løg, skyller, skærer i tynde halvringe. Vi vasker et kilogram kød, skåret i mellemstore portioner. Du kan bruge ethvert kød til pilaf i en kedel efter eget skøn. Vi tog svinekødet. Du kan erstatte det med kalvekød eller et lam. Skær kurdyuk i små terninger. Til bryggen har vi brug for knogler. Vi brugte svinekød, du kan vælge ethvert efter dine præferencer.
   
4. Vi sender gryden til ilden, hæld 150 gram vegetabilsk olie i den, lad den varme.
   
5. Føj kurdyuk til gryden; det er praktisk at bruge en slidset ske til at blande den. Steg den fede kylling under omrøring lejlighedsvis til tilstanden af ​​knæk.
   
6. Derefter fjernes risen fra gryden. Du behøver ikke smide dem væk, du kan tilføje salt, lade det køle lidt og spise det.
   
7. Tilsæt knoglerne, stek over høj varme, indtil de er gyldenbrune.
   
8. Tilsæt hakket pulp til gryden, bland.
   
9. På dette tidspunkt gnider vi et par knap zira med håndfladerne og sender til kødet, blander alt og stek i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis.
   
10. Tilsæt hakket løg, bland, steg den indtil gyldenbrun.
    
11. Det er tid til at tilføje hakkede gulerødder.
    
12. Steg nu produkterne i 10-15 minutter.
    
13. På dette tidspunkt samler vi vand i en kedel og lader det koge. Efter 10 minutter hælder vi koldt kogende vand i gryden, så vandet helt dækker kødet.
    
14. Hæld nu krydderierne til pilaf, koriander, sort peber, zira, salt efter smag, bland alt og lad zirvak'en småkoke i en halv time, omrøres lejlighedsvis. Sørg for at tage en prøve til salt og krydderier, hvis nødvendigt tilsættes de manglende ingredienser.
    
15. Fra de store hvidløgshoved fjerner vi det øverste lag af skallet, skyller og sender 4 hele hoveder til zirvak. Tilføj eventuelt en lille mængde chilipeber.
    
16. Tøm vandet fra risen, og tilsæt det til gryden og drys jævnt over. Vi udjævner det, så risen er dækket med vand.
    
17. Tilføj eventuelt vand for at dække risen med 2 fingre.
    
18. Så snart pilaf begynder at koge, skal du dække det med et låg og gøre ilden mindre, lad den stå i 20 minutter uden at åbne låget.
    
19. Vi laver et hul og tjekker, om der stadig er vand i pilaf. Hvis der er, lad hende koge over.
    
20. Pilaf er klar, vi kan servere den til bordet.
    

Video opskrift

At lave pilaf på bål i naturen er en hel kunst. Selve processen er ret interessant, og smagen af ​​sådan pilaf i en kedel er meget bedre end den der tilberedes derhjemme på en komfur. Hvis du vil se processen med at forberede denne skål, kan du også se en video, der viser en lignende opskrift på pilaf madlavning.

Andre opskrifter på pilaf