Lækker svinekød pilaf i en gryde - når der ikke er nogen kedel og lam derhjemme

Køkkenudstyr og redskaber:komfur, kniv, skærebræt, 5-6 liters gryde lavet af rustfrit stål, spaltesked, spatel, målekop, stykke varm klud.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi finder en rustfri stålpande på mindst 5 liter. Hvis der ikke er en sådan stor, halverer vi ingrediensmængden og tager en mindre gryde. Skræl og skyl løg. Klip stort nok: skær i halvdelen, klip derefter hver halvdel i midten og skær i tykke kvartaler af ringe.
   
2. Vi renser gulerødderne, vasker dem og skærer dem i store strimler (du kan ikke rive dem).
   
3. Vi tilbereder også kød, ellers kan du ikke have tid. Vi vælger fedt kød, men uden at sprænge. Meget godt, hvis det vil være ribben. Men du kan tage enhver anden del af svinekødet. Vi vasker kødet, tørrer det og skærer det i portioner. Størrelserne på stykkerne er gennemsnitlige 5 × 5, 4 × 4 cm.
   
4. Tænd for medium varme, sæt en gryde på den og hæld vegetabilsk olie i den. Når olien varmer op, hæld løgen direkte i gryden. Steg ikke løg, før den er kogt, lad den bare blive blød. Det tager op til 5 minutter. Tilsæt løgen lidt, brug et sted ½ tsk. salt.
   
5. Når løgen bliver blød, skal du reducere varmen til et minimum og sæt kødet i en gryde. Forstyrr ikke, tilføj ikke noget. Dæk og lad det småkoke i 30 minutter.
   
6. Blød ris på dette tidspunkt. Ris til pilaf bør tages rundt. Hell det i en skål, hæld 1 tsk. salt og fyld med varmt vand (60-70 ° C). Så risen kvælder lidt, og derefter koges den jævnt.
   
7. Når der er gået en halv time, skal du fjerne låg fra gryden og intensivere ilden, så saften, der koges fra kødet, efterlader lidt. Salt kødet (1,5-2 tsk salt) og tilsæt sort malet peber (1-2 tsk. - fokus på din smag). Bland godt. Vi tager hvidløg og fjerner den øverste skall fra den, men så hovedet ikke falder fra hinanden. Vask og læg hele hoveder af hvidløg i en gryde.
   
8. Vi spreder gulerødderne omhyggeligt på kødet og fordeler jævnt. Drys nu gulerødderne med zira (1-1,5 tsk) og berberis (1 tsk) ovenpå.
   
9. Vi måler nøjagtigt 900 ml vand med et måleglas og hældes i en gryde.
   
10. Vi reducerer ikke ilden, vi koger hele indholdet af gryden i 7-8 minutter uden at lukke låget. Lige nu prøver vi på salt - der skal være en velsaltet bouillon. Tilsæt om nødvendigt mere salt (et eller andet sted 1-1,5 tsk.). Forstyrr ikke. Alt skal være lag! Gulerødder koger lidt, vand er kommet ud over dens overflade - dette er et signal om at hælde ris ud. Hæld risen meget forsigtigt, jævn den med en ske på overfladen. Vi er ikke bange for, at der ikke er vand, det vil se ud. Under ingen omstændigheder tilsætter vi vand. Oven på ris kan vi drysse med zira (et par klemmer til).
    
11. Bland det øverste lag af ris. Forresten, vil vi allerede se, at vand er kommet til overfladen. Og igen vil vi udjævne ris. Dæk ikke, kog over høj varme i yderligere 10 minutter, mens der er vand på riseniveauet. Ris blandes konstant og jævn igen (så det koges jævnt).Når vandstanden faldt til niveauet for gulerødder, skal du gøre ilden til et minimum og sprede riset med et objektglas.
    
12. Dæk med et låg. Hvis rissliden er stram under låget, dækker vi den med en jernskål, der er egnet i størrelse. Denne enkle manipulation giver ris muligheden for at kvælde i stedet for at støde mod lågets overflade. Dæk gryden med en varm klud (håndklæde, gammel trøje). Forsigtig! Vi ser, at ilden ikke sker!
    
13. Kog pilaf i 30 minutter. Efter 20 minutter falder vi ind og om nødvendigt tilføjer og kontrollerer risens beredskab. Luk igen og vent til slutningen af ​​30 minutter. Når tiden er gået, skal du slukke for ilden og ikke røre ved gryden i yderligere 10 minutter - i denne periode er pilaf stadig infunderet. Åbn låget og ånd en åndende aroma! Bon appetit!
    

Video opskrift

Svinekød pilaf er ikke kun super velsmagende og tilfredsstillende, men også en virkelig fornøjelse at se det kogt. Nyd og dig, se videoopskriften fra en rigtig mester. Der vil ikke være flere hemmeligheder for dig i forberedelsen af ​​denne skål!

Pilaf har længe taget sin plads i hjertet af enhver elskerinde. Og hvis du tidligere ikke turde at tilberede det (på grund af manglen på de nødvendige retter, på grund af det faktum, at det er vanskeligt at få lam på grund af manglende erfaring), skal du nu prøve det. Opskriften på at fremstille pilaf fra svinekød i den mest almindelige gryde er et reelt fund. Alt forklares så detaljeret, at absolut alle kan klare det! Denne parabol kan serveres til middag, eller du kan overraske gæsterne.

Det er kun nødvendigt at arrangere det korrekt. Pilaf er lagt på en tallerken (eller portioner), nøjagtigt det modsatte af, hvordan fødevarer blev lagt under madlavning. Det vil sige i denne rækkefølge:

1. nede - ris;
2. yderligere gulerødder;
3. kød på toppen;
4. pynt med hvidløg (greener er også velkomne).

Andre opskrifter på pilaf

Usbekisk pilaf med kylling
Svinekød pilaf i en langsom komfur
Crumb pilaf fra enhver slags kød
Smuldrende pilaf med kylling i en gryde
Ferghana pilaf på staven i en kedel

Bon appetit!