En simpel opskrift på svinekød pilaf i en gryde

Køkkenudstyr og redskaber:

• elkedel;
• gryde med høje vægge og et låg;
• rivejern;
• dyb skål;
• skærebræt til kød;
• en kniv til kød.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Skyl risen (2 kopper) i koldt rindende vand, så vandet, der drænes fra risen, er helt klart.
   
2. Overfør det vaskede riskorn i en dyb skål. Hæld ris med kogt vand (1 liter) fra kedlen, sæt skålen til side. Mens ris fordampes, fortsæt med yderligere tilberedning.
   
3. Vask gulerødderne godt (2 stk.), Skræl den. Riv gulerødderne på et groft rivjern.
   
4. Vask og tør tør svinekødmassen (500 g). Skær kødet i stykker på ca. 3 cm × 3 cm × 2 cm.
   
5. Placer en gryde med høje sider på medium varme. Hell vegetabilsk olie (20 ml) i gryden. Put hakket kød i smør.
   
6. Salt (efter smag) og peber (efter smag).
   
7. Steg under konstant omrøring i 8-10 minutter.
   
8. Tilsæt revne gulerødder til kødet, bland.
   
9. Hæld mere vegetabilsk olie i (30 ml). Kog over moderat varme under omrøring i 3-5 minutter.
   
10. Tilsæt krydderier til kødet fra en blanding af tørrede urter (efter smag).
    
11. Hæld kogende vand (0,5-0,7 l) i gryden, så kogende vand dækker kødet helt med gulerødder i 2 cm. Stew over moderat varme i ca. 15 minutter.
    
12. Fold risen på en sigte. Læg risgrynene i det samme lag på kødet med gulerødder. Ris placeres altid oven på andre ingredienser (kød og grøntsager), den skal ikke berøre bunden af ​​gryden eller gryden.
    
13. I et lag med ris midt i gryden skal du helt trykke på det skrællede hvidløgshoved.
    
14. Hæld kogende vand fra kedlen (0,8-1,2 L), så vandstanden er 2 cm over risniveauet. Cover. Erfarne kokke råder, når pilaf tilberedes, at tage forholdet mellem ris og vand i forholdet 1: 2 eller hæld vand 2 cm over risen. Det er det rigtige forhold mellem disse ingredienser, der skaber en fremragende smag og en karakteristisk struktur på skålen. Under tilberedning, rør pilaf ikke. Panden skal have et tæt passende låg. Sæt skålen op på høj varme i 10-15 minutter (væsken skal delvis fordampe) - der er ikke mere væske på risoverfladen, men der er stadig nok væske i det indre lag. Lav huller med en ske over hele risoverfladen.
    
15. Reducer varmen til meget lille, dæk gryden med et låg. Oplæg fat i yderligere 10-15 minutter, indtil væsken er helt fordampet. Hvis du vil, skal du pynte pilaf i tallerkener med servering af finhakket greener, når du serverer det.
    

Video opskrift

Sådan tilberedes en lækker duftende pilaf i en gryde vises i denne video:

Andre opskrifter på pilaf