Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker byg pilaf med kød 🥩

Køkkenudstyr og redskaber:

• skærebræt;
• en kniv;
• rivejern;
• dyb kapacitet;
• målekop;
• køkkenvægte;
• en spiseskefuld;
• et glas på 200 ml;
• en si;
• stor gryde med låg;
• pan;
• komfur.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Pearl byg skal først blødgøres. For at gøre dette, hæld 1,5 stakke i en dyb beholder. perle byg, hæld 1 liter vand og lad natten over. Opblødte korn koges meget hurtigere, og vi sparer derfor tid, når pilafen selv tilberedes direkte.
   
2. Den næste dag drænes vandet, kaster kornet i et dørslag og skylles grundigt. Hæld kornet i en gryde med en tyk bund. Hæld derefter rent vand i forholdet 1: 3, dvs. 1,5 stakke. korn har vi brug for 1 liter vand. Vi sætter gryden på ilden for at lave mad.
   
3. I mellemtiden går vi videre til at tilberede de resterende ingredienser. Skræl de 2 mellemstore løg fra skallet og skær dem i små terninger.
   
4. Skrell gulerødderne fra huden og gnid på et groft rivjern.
   
5. Skær derefter i små terninger 400 g kød. Du kan bruge ethvert relativt magert kød.
   
6. Når grødet koger, tilsættes salt efter smag og blandes. Lad det simre i 40 minutter, indtil det er blødt.
   
7. Tilsæt lidt vegetabilsk olie i gryden og opvarm den godt. Vi lægger hakkede løg, revne gulerødder på en varm gryde og steger, indtil de er lys gyldne.
   
8. Derefter tilsættes kød til løg og gulerødder. Først skal kødet stekes og derefter gryderet med krydderier. Det er bedre at tage en tykvægget stor stegepande, du kan endda støbejern, da vi også vil tilberede hovedretten i en gryde, og støbejern holder temperaturen perfekt.
   
9. Når kødet er stegt, saltes det, og tilsæt krydderier. Det kan være sort peber, en blanding af peberfrugter, humle, suneli, krydderier til kød eller enhver anden samling krydderier alt efter dit ønske.
   
10. Hæld derefter 300 ml vand i kødet, og lad det småkoke i 30 minutter. I løbet af denne periode har byg tid til at koge.
    
11. Hvis der er overskydende væske i det forberedte perlekorn, skal det filtreres gennem et dørslag. Læg byg i en gryde med kød og bland grundigt. Stew i yderligere 5 minutter og dæk.
    
12. Det tilrådes at lade perle byg pilaf til servering i mindst 1 time, før servering på bordet i en gryde, så det kan tilføre og blødgøre kødesaftene. Bon appetit.
    

Video opskrift

Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver en lækker og tilfredsstillende pilaf fra perlebyg med kød. Forfatteren fortæller detaljeret, hvordan og hvorfor det er nødvendigt at bløde perlekorn. Det demonstrerer også, hvordan man steger løg og gulerødder med kød, koger byg og lader det færdige fad simre.