Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker tærter med æg og grønne løg

Køkkenudstyr og redskaber: ovn, komfur, skærebræt, kniv, dejskål, stegepande, spiseskefuld, æggeskær, bageplade, visp ..

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Madlavning af gærdej til tærter. Vi opvarmer 500 ml mælk, så den er varm, ca. 37-40 grader, ikke mere, ikke mindre. Hæld den i en dyb skål. Tilsæt to spiseskefulde tør gær, bland med en visp, indtil den er helt opløst, og hæld derefter fire spiseskefulde sukker. Bland alt grundigt, indtil det er glat. Begynd at ælte dejen.
   
2. Vi lægger en sigte over en skål med væske, hæld mel der, tilsætter to og en halv teskefulde salt til det, sigt disse ingredienser, pisk derefter dejen med en visp, tilsæt gradvis melet. Når det bliver vanskeligt at røre dejen med en visp, skal du lægge den på bordet efter at have drysset den med mel. Tilsæt vegetabilsk olie til dejen, smør hænderne godt med olie, og fortsæt med at ælte dejen, indtil den er glat. Dejen skal vise sig at være blød, glat, elastisk, let adskilt fra hænderne og fra bordet.
   
3. Smør en dyb skål med vegetabilsk olie, giver dejen en let sfærisk form, anbring den i en skål, dæk med klamfilm og send den til et varmt sted i halvannen time. Mens dejen er egnet for første gang, forbereder vi fyldet til tærterne.
   
4. To bunker med grønne løg under rindende vand, finhakket på et skærebræt, fjernet til siden. På forhånd skrælles kogte æg i mængden af ​​ti stykker. Slib i en ægskive med strimler først sammen, derefter på tværs. Vi sætter en stegepande på ilden, hæld ganske lidt vegetabilsk olie, tilsæt 60 gram smør til det, opvarm det og tilsæt grønne løg der. Rør løgen over svag varme i fire til fem minutter, omrør konstant, salt med en knivspids salt.
   
5. Når løgen bliver blød, tilsæt den til de hakkede æg, bland, salt efter smag, tilsæt 1-2 knivspåner formalet sort peber - dette bliver fyldet til tærterne. Vi fjerner den til siden, så den køler ned.
   
6. I mellemtiden gik der en time efter æltning af dejen, den kom op, steg tre gange. Vi tager den ud af skålen, ælte lidt for at fjerne kuldioxid, sætte den i skålen igen og send den i yderligere en halv time til et varmt sted. Efter en halv time kom dejen op igen. Vi tager det ud af beholderen, drys skrivebordet med mel, lægger dejen ud, begynder at danne emner til tærter.
   
7. Adskil små stykker fra dejen, form kugler fra dem, læg dem på et bord, dæk dem med et køkkenhåndklæde, så de ikke blæser.
   
8. På dette tidspunkt kan du tænde for ovnen, så den bliver varm. Nu tager vi kuglerne fra dejen, som blev dannet først, de er allerede kommet lidt op. Vi laver små kager ud af dem med vores håndflader. Du kan bare rulle en kavel ud. I hver sådan kage spredte vi fyldet. Dets mængde afhænger af størrelsen på kagen og din præference. Kagerne på kagerne er tæt klemt.
   
9. Vi tager bagepladen, dækker den med pergamentpapir, lægger de dannede tærter ud, sætter sømmen ned.Vi dækker bagepladen med de forberedte tærter med et rent håndklæde for ikke at vinde, vi lader dem hvile i 10-15 minutter, så de kommer op lidt. Efter dette tidsrum blandes 30 ml mælk og en æggeblomme i en separat beholder. Med denne blanding smør vi de nåede tærter med en pensel og sender til ovnen for at bage i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader, indtil en smuk gylden farve.
   
10. Efter 25-30 minutter tager vi en bageplade med tærter ud af ovnen, smør deres overflade med smør, så de får en blank skygge og bliver blødere. Lad dem nu køle af og servere til te.
    

Nyttige tip

• Ved tilberedning af en gærdej kan mælken fortyndes med vand i en andel af en til en.
• Hvis du vil lave søde kager, skal sukkermængden øges.
• Hvis du er fastende, skal du kun stege grønne løg i vegetabilsk olie.
• Du skal smøre tærterne med en blanding af mælk og æggeblokk, før de sendes i ovnen, ellers kan de knække, det er dårligt at nærme sig, hvilket vil ødelægge produktets udseende.
• Du kan smøre toppen af ​​tærterne med en blanding af te og vegetabilsk olie, de vil også være blanke.

Video opskrift

Videoen viser den detaljerede proces til fremstilling af dej til æg og grønne løg tærter. Lær om mængden af ​​anvendte ingredienser, få tip til at forberede dem til bagning, dekorere det færdige produkt.