Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker kirsebærterter

Køkkenudstyr og redskaber:dyb dejblandingsskål, spatel, skål, spiseskefuld, kavlen, teskefuld, målebæger, bageplade, køkkenskala, bageparkament, silikone bagemåtte, klamfilm, håndklæde, ovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

• Hæld varm mælk i en dyb skål til æltning af dej, tilsæt gær og fra den samlede mængde på 1 spsk. l. sukker.
• Sigt en lille mængde mel i en skål, så dejen viser sig ved konsistens, som tyk creme fraiche.
• Vi dækker den færdige svamp med et håndklæde og lader det være på et varmt sted i ca. 20 minutter. Det bør stige i volumen med 2-2,5 gange.
• Knæk 2 æg i en separat skål, tilsæt salt og bland godt. Tilsæt alt det resterende sukker, 1 pose vaniljesukker og blødgjort smør. Bland godt, indtil det er glat.
• Hæld æggesukkermassen i en dej og bland.
• I den færdige blanding introduceres det sigtede mel gradvist og begynder at ælte dejen. Først kan dette gøres med en spatel, og derefter, når dejen er samlet i en klump, hæld 1 spsk. l. vegetabilsk olie og ælte med dine hænder. Bemærk, at der kan være behov for mindre eller flere mel afhængigt af selve melets egenskaber.
• Efter æltning, læg dejen i en ren skål, smurt med vegetabilsk olie. Dæk med fastgørelsesfilm og lad stå i 30 minutter. Derefter foretager vi den første opvarmning og lader den dækkes i 20 minutter igen. Derefter skal du lave den anden varme og lade den være dækket i 30 minutter.
  

Madlavning Bagning

1. Vi lægger den færdige dej på et bord bestøvet med mel eller en silikone bagemåtte. Derefter skal du dele den i lige store dele på ca. 50 g. For nemheds skyld kan du bruge skalaerne, men hvis du ikke har dem, kan du dele dem op for øjet.
   
2. Vi ruller hvert stykke i kugler, sætter det i række, smør med vegetabilsk olie og dækker med fastklæbende film. Lad stå i 5 minutter, så dejen hviler og rulles let.
   
3. Rul dejen til runde kager, og vend den om. Dette gøres, så toppen af ​​kagen er glat. Vi ruller den i forskellige retninger for at gøre kagen mere rund. Du skal også sørge for, at dejen ruller jævnt. I en lav skål blandes 1 spsk. sukker og 1 spsk. l. kartoffelstivelse med et objektglas.
   
4. For hver kage spredte vi 1 tsk. sukker med stivelse. Spred derefter kirsebæret. Mængden af ​​fyldning afhænger af størrelsen på selve kirsebæret og diameteren af ​​de rullede kager. I gennemsnit kan 5-8 bær sættes i 1 tærte.
   
5. Derefter skal du holde påfyldningen, samle tortillaen i en knude og knibe kanterne. Knip tipene specielt godt, da det ofte er juice, der kommer ud.
   
6. Vi dækker bagepladen med pergament til bagning, smør den med en lille mængde grøntsag eller smør og spreder tærterne med sømmen ned. For at gøre færdige kager lettere at adskille fra hinanden kan de på siderne smøres med vegetabilsk olie. Dæk derefter tærterne med klamfilm og lad dem stå i 20 minutter.
   
7. Smør tærterne med et løst æg.Kun æggeblomme kan bruges.
   
8. Forvarm ovnen til 200-220 grader, afhængigt af egenskaberne for din specielle ovn. Sæt gryden i den forvarmede ovn i 25-30 minutter. Bon appetit.
   

Video opskrift

I denne video finder du detaljeret trin for trin tilberedning af kager med kirsebær. Forfatteren demonstrerer tydeligt, hvordan man deler op dejen, ruller den i flade kager, forbereder påfyldningen og danner færdige kager. Det fortæller også, hvordan man laver færdige tærter ikke kun velsmagende, men også smukke.

Andre konditoropskrifter