Græskar tærter: en trin for trin opskrift med fotos

Køkkenudstyr og redskaber:

• ovn;
• en spiseskefuld;
• målekop;
• træplade;
• køkkenkniv;
• keramisk bageplade;
• dyb skål;
• piskeris;
• et køkkenhåndklæde;
• en sigte;
• plast kniv;
• kavel;
• pergament papir;
• en bageplade;
• silikone børste;
• en skål til servering af færdige tærter.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. For at forberede påfyldningen til tærter, har du brug for 500 g græskar. Vi renser den fra skrælen og skærer den i terninger af mellemstor størrelse. Det er også muligt at bruge rå græskar revet på små eller mellemstore rivjern til tærter.
   
2. Vi smør den keramiske bageplade med 10 ml vegetabilsk olie og fordeler den jævnt langs bunden af ​​formen og kanterne. Vi spreder græskar i form og drys 75 g sukker (det er ca. 3 spsk. L.). Forvarm ovnen til 180 grader, og sæt græskarformen på det midterste niveau. Bag fyldet i 35-40 minutter, indtil græskaret er blødt.
   
3. Vi fortsætter med at forberede testen til tærter. For at gøre dette, hæld 250 ml varm mælk i en dyb skål. Dens temperatur skal være 36-37 grader. Tilsæt 25 g sukker og 1 pose tørret gær i varm mælk. Rør ingredienserne grundigt med en spiseskefuld. Vi lægger et varmt sted at insistere på i et kvarter.
   
4. Efter 15 minutter dannes en hætte på dejen, hvilket indikerer god gæraktivitet. Adskil æggeblommerne fra 2 proteiner, og tilsæt sidstnævnte til dejen. Vi tilsætter også 100 g sukker til dejen og blander alle ingredienserne med en visp. Tilsæt 1 tsk. salt, omrørt gentagne gange med en visp. Hæld 250-300 g mel i dejen gradvist under omrøring med en visp.
   
5. Efter tilsætning af cirka halvdelen af ​​melet, hældes i 100 ml vegetabilsk olie og bland alle ingredienserne. Tilsæt yderligere 100 g mel og rør, indtil dejen er klistret. Hæld de resterende 50 g mel på bordet og skift dejen. Fortsæt med at ælte det med dine hænder. Så det ikke klæber til dine hænder, kan du drys dem lidt mel.
   
6. Læg dejen i en dyb skål, drys mel med lidt ovenpå. Vi dækker skålen med dejen med et køkkenhåndklæde og lader den stå i 60 minutter på et varmt sted. Efter en time øges dejen til tærter med 2-2,5 gange. Sigt ca. 50 g mel gennem en sigte på et bord, spred den dejede dej og æl det lidt med dine hænder.
   
7. For at gøre det lettere at rulle dejen ud, skal den opdeles i 2 dele. Vi ruller den ene del af dejen til en pølse, som vi deler i 7 identiske dele med en plastkniv.
   
8. Hver skive dej dyppes let i mel og æltes dejen med dine hænder, hvilket giver den som en cirkel. Det er også muligt at rulle dejstykker med en kavel.
   
9. Læg græskarfyldningen på den rullede dej. Det skal nødvendigvis være godt afkølet, for selv hvis græskaret er lidt varmt, vil det påvirke dejenes struktur negativt. Det er muligt at kombinere græskar med æbler, tørretumblere og andre ingredienser efter din smag.
   
10. Når du er fyldt med fyldet, tilsluttes kanterne på dejen og spredes på bagepladen med sømmen nede. Dæk først bagepladen med pergamentpapir.
    
11. Tilsvarende laver tærter fra den 2. del af testen.Alle tærter, der er lagt på en bageplade, anbefales at stå i 30 minutter, så de bliver frodige og mere luftige. Bland en æggeblomme og 15-20 ml mælk i en separat skål. Smør de infunderede tærter med den resulterende blanding ved hjælp af en silikonebørste. Forvarm ovnen til 180 grader, sæt en bageplade med tærter på et gennemsnitligt niveau og bages i 30 minutter.
    
12. Vi overfører de færdige tærter til en smuk skål og serverer til te. Græskar tærter er frodige, rødmede og med en smuk gylden skorpe.
    

Video opskrift

Videoen viser en simpel opskrift til at fremstille duftende og fluffy tærter med græskarfyldning. Alle ingredienser, der kræves til dejen og toppings er angivet. Hele tilberedningsprocessen forklares detaljeret, så ingen har vanskeligheder med at bage tærter.

Andre vegetabilske opskrifter