Køkkenudstyr og redskaber:
- skål 2 stk .;
- en sigte;
- en kop;
- gaffel;
- en ske;
- kavel;
- klæbe film;
- mad taske;
- skærebræt;
- en kniv;
- rivejern;
- pensel;
- en stegepande;
- ovn;
- ovnen.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mel | 400 g |
| Vegetabilsk olie | 160 g |
| vand | 140-150 ml |
| salt | 1 spsk. l. |
| løg | 2 stk |
| Flødeost | 200 g |
| Mozzarellaost | 250 g |
| æg | 3 stk |
| Dild og persille | 25 g |
| Tørret hvidløg | 1 tsk |
| oregano | 1/2 tsk |
| Malet sort peber | 1/3 tsk |
| Sesamfrø | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
Dejen
- Sigt 400 g mel i en skål. Tilsæt 0,5 tsk. salt. Bland salt med mel.
- Vi laver en uddybning og hælder 140 g vegetabilsk olie i.
- Hånd godt slib mel og smør. Det viser sig baby.
- Hæld gradvist 140 - 150 ml vand ind.
- Ænd dejen. Sæt det i en com. Dejen skal vise sig at være blød og glat.
- Fortsæt med at ælte på bordet i 3 til 4 minutter. Denne dej kræver ikke lang æltning. Det viser sig at være elastisk, klæber ikke på hverken bordet eller hænderne. Det behøver ikke at blive hamret med mel, ellers bliver det stramt.
- Rul dejen til en kugle. Vi sender den til en madpakke, lad den hvile i 20 - 30 minutter.
fyldning
- Vi renser 2 store løg, min. Vi deler hver løg i 4 dele og skærer ganske tyndt. Vi brænder gryden op i brand. Hæld lidt vegetabilsk olie, cirka 20 ml. I løbet af en opvarmet stegepande, send løgene til stegning.
- Vi vil stege indtil lys gylden farve over høj varme under omrøring hele tiden. Steg løg i en lille mængde olie.
- Når løgen er blevet blødere og har fået en lys gylden farve, flytter vi den til en skål, så den køler ned.
- Gnid 250 g mozzarellaost på et groft rivejern. Hvis du ikke har sådan ost, kan du erstatte den med forarbejdet ost.
- Tilsæt 200 g flødeost til revet ost. Det skal være stuetemperatur og blødt.
- Knæk 2 æg og bland med ost.
- Hæld salt. Mængden af salt afhænger af, hvilken slags ost du har. Tilsæt 1/3 tsk. sort peber, 1 tsk. tørret hvidløg, 1/2 tsk oregano.
- Vi skifter varme løg til de samme retter, ikke varme mere. Se, at løg ikke har meget olie, hvis der er meget af det, er det bedre at dræne gennem en sigte.
- Hakk 25 g persille og dild fin. Tilsæt hakkede greener.
- Bland alt grundigt, indtil det er glat.
tærter
- 30 minutter gik, dejen hvilede, vi knuste den på bordet. Dejen kræver ikke tilsætning af mel. Vi laver en rulle ud af den og deler den i 16 dele. Du får 16 tærter. Selvom størrelsen på tærterne kan du justere dig selv.
- Efter at vi har delt os i stykker, vælger vi dejen fra hver bold indeni og ruller den til en bold.
- Vi giver dejen hvile, mens vi ruller alle kuglerne. Når vi kommer til den sidste, vil den første ballon allerede hvile. Dannede stykker dej skal dækkes med klamfilm, så de ikke ventilerer.
- Dæk bagepladen med pergamentpapir. Vi smør ikke papiret med noget, da vi har en masse olie i dejen. Tænd forvarmningsovnen til 210 grader.
- Vi ruller dejen meget tynd ud, så kagen har mange lag, når vi snurrer den. Rul ud, indtil det bliver gennemsigtigt. Dejen er meget bøjelig, den ruller godt og strækker sig.
- Dejen kan strækkes let med fingrene for at give den en rektangulær form.
- Vi spreder påfyldningen uden at nå kanten på den ene side. Der skal være mange fyldninger.
- Vi lukker fyldet ovenpå med en mindre kant, sno sidekanterne, drej tærten som en pandekage.
- Vi spreder tærten på en bageplade med sømmen nede. Vi danner alle tærter på samme måde og lægger dem på en bageplade.
- Vi hugger 1 åge i en kop, smør dem med alle tærterne, så de viser sig at være rosenrøde og smukke.
- Tærter kan dryses med sesamfrø for at gøre dem mere interessante og smukke.
- Sæt tærterne i den forvarmede ovn. Vi bager tærter i 20 - 25 minutter. Du kigger i din ovn.
Video opskrift
I denne video kan du se, hvordan man laver puffekager fyldt med løg og ost. Du vil se, hvilken slags dej der opnås efter æltning, hvordan kugler dannes til tærter, hvordan de kan indpakkes interessant.
Vi lavede tærter af utrolig skønhed og lækkerhed. Aromaen fra dem er sådan, at jeg virkelig vil prøve dem med det samme. Dejen viste sig puff og sprød, og påfyldningen i dem er velsmagende og saftig. Tærter er bedre at spise, når de afkøles lidt. Disse tærter er bare den perfekte snack, og de flyver væk fra bordet med det samme. Det vanskeligste er at vente, indtil de kan spises. Anbefales varmt madlavning. Vi er sikre på, at tærter med en sådan fyldning bliver din favorit. Del denne opskrift med dine venner. Bon appetit til alle.