Gryder:
- et par små kopper;
- målt kapacitet;
- spatel;
- en spiseskefuld;
- skalaer;
- madprocessor / rummelig skål;
- skærebræt;
- en kniv;
- konditorbørste;
- to pander;
- en bageplade;
- en ovn;
- et køkkenhåndklæde;
- serveringsplade.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Hvedemel | 250 g |
| Kogt eller filtreret vand | 130 ml |
| Kyllingæg | 1 stk |
| Tør, øjeblikkelig gær | 4 g |
| Vegetabilsk olie | 50-55 ml |
| smør | 1 spsk. l. |
| Filé af enhver fisk | 230 g |
| løg | ½ hoveder |
| Citron (valgfrit) | ½ citrus |
| Frisk dild | 2 grene |
| salt | 1 tsk |
| Granuleret sukker | ½ tsk |
| Peber, krydderier | at smage |
Trin madlavning
Æn dejen
- Hæld 130 ml varmt kogt eller filtreret vand i en lille kop og fortynd 4 g tør gær med en kniv sukker for at fremskynde reaktionen.
- Når gæren er opløst, hældes væsken i skålen på foodprocessoren (eller i en rummelig skål).
- Hæld til fortyndet gær ½ tsk. granuleret sukker og 1 tsk. salt.
- Rør komponenterne, og hæld 250 g sigtet hvetemel delvis i en skål under blandingsprocessen. Hvis processen udføres i en foodprocessor, skal slaglængden indstilles på lav hastighed og gradvist tilsættes mel under arbejdsbladet.
- Når alt mel er drysset, hældes 15 ml vegetabilsk olie i dejen uden at stoppe med at blande massen.
- Som konklusion skal dejen æltes manuelt og formes til en kugle. Smør let bunden og siderne af en dyb skål med vegetabilsk olie (5 g), læg en skål dej, dæk skålen med fastklæbningsfilm og sæt den i køleskabet i halvannen time.
Ved du det Inden du sætter skålen i køleskabet, skal du lave 3-4 punkteringer i filmen, så kondens ikke samles på indersiden af den tynde overflade.
Gør fyldet
- Opløs i tynde skiver 230 g absolut fiskefilet, hugg fint.
- Skær løghalvdelen i små terninger. Varm 20 ml vegetabilsk olie i en gryde, og steg løgene, indtil de er gennemsigtige. Inden du tager gryden ud af varmen, salt løgene lidt.
- Hell hakket fiskesaft med ½ del citron, og tilsæt en knivspids salt og peber.
- Opvarm en anden gryde med 10 g vegetabilsk olie og steg let finhakket fiskefilet.
- Kombiner den tilberedte løg med stegt fisk og finhakket to grene af dild, og bland grundigt.
- Læg den færdige fyldning i en separat kop og afkøle til stuetemperatur.
Bagning af tærter
- Tænd for ovnen og varm ved 180 ° C. Fedt panden let med vegetabilsk olie (højst 5 g).
- Tilsæt lidt mel til arbejdsoverfladen, og fjern den modne dej fra skålen. Opdel dejen i 6-7 lige store stykker, æl hvert stykke med dine hænder i en lille kage.
- Læg en ske fyldfylde i midten af hver kage.
- Form tærter, dekorér den forblindede kant med enhver tilgængelig metode - en pigtail, juletræ eller et reb.
- Læg tærterne på en bageplade, dæk med et køkkenhåndklæde, og lad det stå varmt i 10-15 minutter for at få dejen til at passe.
- Slå et kyllingæg i skummet efter et kvarter og smør overfladen på hver tærte med et slået æg.
- Anbring gryden i den forvarmede ovn, og bag tærter i 15-17 (op til 20) minutter.
- Smør de færdige, varmbagte kager med smeltet smør (1 spsk.), Placer på en serveringsplade og server med te eller bouillon.
Vigtigt!Et banket æg til smøring af konfekt kan erstattes med sød, stærk brygget sort te. Det giver bagefarve og karakteristisk glans.
Video opskrift
Det plot, der er til rådighed for visning, demonstrerer den enkle proces med at lave tærter med fyldfisk. Opskriften er lånt fra den unikke kulinariske bog om velsmagende og sund mad i 1953-udgaven.
Tak for din interesse for opskriften på tærter - tærter fyldt med fisk. Hvad nyt har du lært af artiklen, og hvilke oplysninger var mest nyttige? Og hvordan bager du tærter med fyldning af fisk? Måske har du din egen bedste praksis og små hemmeligheder, takket være hvilken din bagning er særlig populær blandt familie og venner? Del din oplevelse med læserskabet. Skriv om dine metoder eller metoder til fremstilling af ovnbagte tærter, og glem ikke at give en anmeldelse af den offentliggjorte opskrift.