Køkkenudstyr og redskaber: ovn, køkkenvægte, kedel, bageplade, sil, dyb skål, dyb plade, målekop, spiseskefuld og teske, gaffel, silikonebørste, klamfilm, pergamentpapir.
Ingredienserne
| hvedemel | 650 g |
| frisk gær | 50 g |
| sukker | 3 spsk. l. |
| salt | ½ tsk |
| vand | 350 ml |
| raffineret vegetabilsk olie | 70 g |
| kyllingæg | 1 stk |
| mælk | ½ spsk. l. |
| marmelade efter smag | 0,5 kg |
| vanillin | at smage |
Trin madlavning
- Forbered en dej til at komme i gang. Varm let 350 ml vand i kedlen. Hæld 3 spsk i en dyb skål. l. sukker og tilsæt 50 g frisk gær. Ved hjælp af en gaffel eller hånd slibes gæren med sukker til en homogen flydende konsistens. Hæld derefter opvarmet vand i en skål og bland godt.
- Sigt ca. 7 spsk i en skål ved hjælp af en sigte. l. hvetemel og bland godt med alle ingredienserne. Hvis det fungerer med klumper, er det okay. Dæk svampen med et låg eller en fastfilm, og lad den gå til et varmt sted i 15 minutter.
- Efter 15 minutter forøges svampen 3-4 gange. Tilføj ½ tsk i en skål. salt, hæld lidt vanillin, lidt mindre end en halv teskefuld. Hæld 60 g vegetabilsk olie i et par. Sigt derefter gradvist i en skål omkring 350-400 g mel og æl dejen med en spiseskefuld. Når dejen er blevet tykkere, æl den med dine hænder. Derefter skiftes den til arbejdsoverfladen og æltes i cirka 10 minutter, indtil en jævn, ensartet klump. Mel kan have brug for mere afhængigt af dens kvalitet.
- Drys arbejdsoverfladen med mel. Skær dejen i halvdelen og form mellemstore pølser fra de resulterende dele. Skær derefter hver af dem i ca. 10 identiske stykker og form kugler fra dem, de skulle vise sig at være 20 stk. Du kan også dele dejen med dine hænder. For at gøre dette, smør du håndfladerne med vegetabilsk olie, og start den ene ende af dejen, skub kugler ud af den. Det er meget enkelt og hurtigt.
- Opdel med en kniv i 20 lige store terninger med 0,5 kg marmelade valgt til din smag. Hvis det ikke oprindeligt er i form af en terning, skal du bruge 1 spsk til hver tærte. l. med et objektglass. Derefter ælte hver kugle af dejen med dine hænder til en rund form og sæt en marmelade marmelade i midten af hver cirkel. Derefter klemmes dejenes kanter godt over syltetøjet, så du tager tærterne blinde.
- Dæk bagepladen med pergamentpapir, og læg de brostensbelagte tærter på den i afstand fra hinanden, da de stadig fungerer. Smør eventuelt papiret med lidt vegetabilsk olie. Forvarm ovnen til 180 ºС.
- I mellemtiden skal du slå et æg og ½ spsk i en dyb skål. l. mælk eller vand til smøring af tærter. Smør kagerne med et æg ved hjælp af en silikonebørste eller en teske. Læg derefter tærterne i en forvarmet ovn, så de bages i 30 minutter. Færdiglavede tærter er meget duftende med en smuk gylden skorpe. Hvis tærterne er afkølet, kan du eventuelt drysse dem med pulveriseret sukker.
Video opskrift
Sådan koges dejen og dannes tærter med marmelade, kan du se videoen.
Duftende og storslåede tærter med blød syltetøj tilberedt i henhold til denne opskrift bringer dig ud i en fredelig barndom. Forkæl dig selv og din familie med upåklagelig søde kager. Fortæl os i kommentarerne, hvis du kunne lide denne opskrift. Del dine funktioner i ovnen og de mulige indstillinger for topfraktioner.