Madlavning tærter med leveren - hemmelighederne i frodige og lækre kager

For at tilberede lækre tærter er flere komponenter nødvendige: en velprøvd opskrift, korrekt æltedej og vellykket påfyldning. Selvfølgelig vil jeg have, at kagerne skal se smukke ud - den traditionelle form for tærter overrasker ikke nogen. Opskriften på testen for tærter, skulpturreglerne og de finere madlavningspunkter - senere i artiklen.

Sådan æltes dejen til tærter

Det ser ud til, at her er kompliceret? Alle ved, at det er nødvendigt at drysse bordet med mel og fedt dine hænder med olie - så klæber dejen ikke fast på dine hænder og arbejdsoverflade. Men der er et par flere hemmeligheder, som erfarne husmødre tilrådes at bruge.

• Godt sigtet mel mættet med ilt, og takket være dette stiger bagningen godt i ovnen.
• Afkøl eller opvarm alle ingredienser til den samme temperatur.
• Gær til testen skal fortyndes i et glas varmt vand (ikke i kogende vand). Koldt vand forhindrer gær i at komme hurtigt op.
• Når bagningen er bagpå, er afprøvningen af ​​dejen meget vigtig. Efter skulpturen skal du lægge tærterne på en bageplade, dække med en klud og lade stå i en time og derefter først sende dem til ovnen. Dejen hæver sig, og produkterne kommer frodige ud - især hvis der er gær i opskriften.
• Smuk gul farve kager får sukker, smør og æggeblommer.
• Hvis huset ikke har et varmt hjørne, hvor dejen kan hæve, send den til en let forvarmet, men slukket ovn.

For at gøre tærterne frodige og luftige, forvarmes ovnen til 100 ° og hæver temperaturen gradvist til 180-200 °.

Gærfri dej

Først og fremmest lærer vi, hvordan man laver dej til tærter uden gær. Påfyldningen til leverposteier skal tilberedes på forhånd, fordi det ikke tager mere end en halv time at arbejde med dejen.

Du har brug for:

• 0,5 kg sigtet mel;
• 2 æg
• et glas kølet kogt vand;
• 0,5 spsk salt;
• 1 spsk sukker.

forberedelse

1. Hæld vand, æggeblommer i en separat skål, tilsæt salt og sukker og slå til det er glat.
2. Fra melet danner du et objektglas med en depression i midten og hæld den resulterende blanding i.
3. I 15-20 minutter skal det tilføres ved stuetemperatur. Udført - nu kan du begynde at skulpturere.

Gærdej

Den anden almindelige opskrift på en bagebase er en hurtig gærdej til tærter, som også er god til stegning i en gryde.

Du har brug for:

• 0,5 kg sigtet mel;
• et glas varm mælk;
• 2 æg (æggeblommer);
• en teskefuld sukker, salt og tør gær;
• 1 spsk vegetabilsk olie.

forberedelse

1. Bland mælk med gær, og vent til blandingen skummer.
2. Hæld sukker, salt, hæld vegetabilsk olie og æggeblommer i. Efter omrøring tilsættes mel.
3. Æn dejen, form en kugle ud af den og send den op på et varmt sted.
4. Efter at den er fordoblet, skal massen æltes igen og sendes for at nå ud.
5. Når dejen bliver frodig igen, kan du begynde at skulpturere.
6. Hvis du vil have, at patties med lever i ovnen skal virke rosenrøde, skal du smøre dem med æggeblomme og ikke skabe sukker til dejen.

Påfyldning af leverpostejer

Elskere af leverposte er præsenteret med en trinvis opskrift med et foto, der lærer dig, hvordan man laver lækker mincemeat til tærter - bare et par minutter og til din rådighed en saftig leverfyld med løg og ris, så lækker, at du ikke kan trække familien fra tærter til dine ører.

Som basis for tærter kan du bruge enhver lever - kylling, gås, lam, oksekød eller svinekød.Dernæst er de populære toppings til bagning (baseret på 500 gram mel).

• Tærter med lever og æg. Ingredienser: lever, 1 løg, 3 spsk solsikkeolie, mel, mælk, salt og peber efter smag. Skræl og fjern leveren, skåret i skiver, rull i mel og send til gryden. Før det derefter gennem en kødslibemaskine. Kog og hak æg, finhakket løg og steg. Kombiner alle ingredienser og bland.
• Tærter med lever og ris. Ingredienser: lever, 1 gulerod, 1 løg, 250 gram modbydelig ris, salt og peber efter smag. Steg leveren, hakkede gulerødder og løg separat. Før dem gennem en kødslibemaskine eller blender, kombiner, tilsæt ris og bland.
• Patties med lever og kartofler. Ingredienser: lever, 500 gram skrællet kartoffel, 1 løg, 2-3 fed hvidløg. Kog leveren og kartoflerne. Hakk kartoflerne, hak leveren med en blender eller en kødslibemaskine. Tilsæt stegt løg og hvidløg, bland.

Sådan formes tærter korrekt

Tærter skal ikke kun være velsmagende, men også smukke. Sådan formes tærter? Ud over det traditionelle cylindriske er der flere andre måder at forme kager på.

• Båden. Rul små stykker dej ud og knib rundt i kanterne, stræk lidt, smør bådens centrum med olie og læg fyldet ud.
• Firkantet / trekantet. Skær dejen i en firkant. For at opnå en firkantet form skal du pakke kanterne i midten og fastgør dem sammen, for at få en trekantet form - fold firkanten i det halve.
• Stjerne / blomst. Læg fyldet i midten af ​​dejen. Kanterne kan bøjes på en måde, der passer dig - i form af en stjerne, en "drejeskive" eller en hvilken som helst anden figur. Det eneste advarsel - siderne skal forblive over niveauet for påfyldningen.

Det er alt hvad du behøver at vide om at fremstille stødige leverpostejer. Eksperimenter med form, fyld og glæd din familie med smukke, velsmagende og sunde retter!

Andre dejopskrifter