Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker kylling tærter

Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, skarp kniv, stegepande, silikone bageplade, bagepapir, bageplade, spatel, målekop, spiseskefuld, køkkenvægte, dyb blandeskål, klamfilm, 2 dybe containere, skål, komfur, ovn.

Ingredienserne

Trin madlavning

Dejen

1. Varm op mælken, og hæld den i en dyb skål for at ælte dejen. Hæld gær i den. Rør omhyggeligt, indtil gæren er helt opløst. Salt, vegetabilsk olie, et løsnet æg og smeltet smør sendes til mælke gærblandingen. Vi blander alt sammen.
   
2. Vi introducerer præ-sigtet mel i små portioner og ælter dejen. Først med en spatel og derefter med dine hænder. Dejen skal være homogen, blød, smidig og endda lidt klistret, men der kræves ikke mere mel.
   
3. Læg dejen i en beholder smurt med vegetabilsk olie. Dæk med fastfilm og lad stå i 1 time ved stuetemperatur.
   

fyldning

1. Mal det kogte kyllingekød fra benene, og hæld det i en dyb beholder.
   
2. Skræl løgen og stek, indtil den er lys gylden, og føj derefter til det hakkede kød. Skær i små terninger hårdkogt kyllingæg og send også efter løg.
   
3. Salt og peber efter smag. Bland grundigt. Til saftighed tilsættes et par spsk kyllingebestand til fyldet, hvor benene blev kogt.
   

tærter

1. Når dejen er steget, skal den opdeles i lige store dele på ca. 45-50 g hver. Det kan vejes i køkkenskala eller udføres med øjet. Vi ruller hvert stykke til en bold. For at forhindre, at dejen ventilerer, kan du dække den med et håndklæde under tilberedningen.
   
2. Rul hver kugle i en cirkel, der er ca. 5 mm tyk. I midten lægger vi fyldet, ca. 1,5 tsk.
   
3. Vi plukker kanterne godt. Med håndflader giver vi en pæn form. Vi dækker bagepladen med bagepapir. Læg de forberedte tærter på en bageplade med sømmen nede. Bemærk, at tærterne øges i størrelse, så du ikke behøver at lægge dem for tæt på hinanden. Dæk med klamfilm og lad stå i 20 minutter.
   
4. Smør derefter småkagerne med et løsnet æg og drys med sesamfrø.
   
5. Vi sender at bage i ovnen, forvarmet til 190-200 grader. Bages i 20 minutter. Læg de forberedte tærter på et skål, og dæk med et håndklæde. Bon appetit!
   

Video opskrift

I denne video finder du detaljerede instruktioner til fremstilling af duftende kylling tærter med en simpel opskrift. Forfatteren demonstrerer tydeligt, hvordan man ælter dejen, tilbereder fyldet og bager tærterne, så de får en gylden skorpe. Denne skål vil ikke efterlade nogen ligeglad.

Andre konditoropskrifter