Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- målekop;
- en ovn;
- en bageplade;
- bagepapir;
- dyb skål;
- en skål til fyldning;
- tsk og spiseskefuld;
- gaffel;
- sigte til mel;
- silikone børste;
- rent køkkenhåndklæde;
- varmt håndklæde (hvis nødvendigt);
- køkkenkniv;
- redskaber til servering.
Ingredienserne
| Hvedemel | 500 g |
| Smeltet smør | 60 g |
| Varm mælk | 90 ml |
| Varmt vand | 100 ml |
| Frisk gær | 25 g |
| sukker | 1 spsk. l. |
| Kyllingæg | 3 stk |
| salt | 1,5 tsk |
| Hakket kød | 300 g |
| løg | 2 stk |
| Malet sort peber | at smage |
| Vegetabilsk olie | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
Madlavning dej
- Hæld varmt vand (100 ml) i en praktisk dyb skål, hvis temperatur skal være fra 35 ° til 39 °. Hvis du tager varmt vand, dør gærbakterierne.
- Tilsæt knust frisk gær (25 g), sukker (1 spsk. L.), og bland godt for at få en homogen flydende masse. Tilsæt mel (50 g) til dejen og omrør ingredienserne godt igen.
- Dæk skålen med et rent køkkenhåndklæde, og anbring skålen på et varmt sted i 15-20 minutter, så dejen passer godt.
Madlavning dej
- Hell varm mælk (90 ml), salt (1 tsk), kyllingæg (2 stk.), Mel (150 g), smeltet smør (60 g) i den forberedte dej og bland godt.
- Tilsæt derefter det resterende mel (300 g) i små mængder og æl dejen. Når den bliver tyk, skal du lægge dejen på en arbejdsoverflade, der tidligere er drysset med mel, og fortsæt med at ælte dejen med dine hænder. Den færdige base skal være blød og elastisk. Overfør dejen i en dyb skål, dæk med et låg på toppen og send til et varmt sted i cirka 60 minutter.
Klargøring af påfyldningen
- Skræl små løghoveder (2 stk.), Skyl i vand, hugg fint og tilsæt det til hakket kød. I dette tilfælde vil den færdige bagning være saftig. Du kan også slibe alt i en blender.
- Kør et kyllingæg (1 stk.) I en lille skål, rør det med en gaffel og tilsæt halvdelen til kødet. Den resterende halvdel går til fedt på tærterne. Tilsæt salt (0,5 tsk), peber efter smag og bland godt.
Dannelse og bagning af tærter
- Når dejen er egnet, skal den lægges ud igen på arbejdsoverfladen og omrøres igen. Mel kan drysse, men ikke meget. Det er bedre at smøre hænderne med vegetabilsk olie (1 spsk. L. vil være nok). Opdel den færdige dej i lige store dele (ca. 15 stk.), Og lav kugler. Mos hver bold med dine hænder i en lille flad kage. Læg kødfyldet i midten af hver kage, knib kanterne ovenpå, som på dumplings, og ret sømmen for at få en smuk form.
- Dæk bagepladen med pergamentpapir, læg tærterne, dæk med et almindeligt eller papirhåndklæde ovenpå og lad det stå i 30 minutter.
- Smør derefter hver tærte med æggeblomme ovenfra, send til ovnen, forvarmet til 190 ° C og bag i 20-25 minutter.
- Læg de færdige tærter på en plade, så kan du servere dem til bordet.
Video opskrift
Videoen viser detaljeret, hvordan man laver meget velsmagende, ømme og storslåede hjemmebagte kager med kødudfyldning. Vi anbefaler, at du også sætter dig ind i denne video.
Der er forskellige muligheder for at fremstille gærdej.Og hvilken kan du lide, og hvorfor? Del din oplevelse, nyttige tip og yndlingsopskrifter til fremstilling af søde eller velsmagende tærter i ovnen, og lad også dine kommentarer og forslag stå i kommentarerne.