Køkkenudstyr og redskaber: komfur eller kogeplade, gas eller elektrisk ovn, dyb beholder, klamfilm, skål, spiseskefuld, sigte, 0,5 l gryde, fint rivejern, tsk, rullepind, kniv, målebæger, køkkenskala, bagepapir, silikone børste, bageplade, spatel, fad.
Ingredienserne
| vand | 150 ml + 0,5 tsk |
| salt | 2 tsk |
| Smagfri solsikkeolie | 150 ml |
| Granuleret sukker | 4,5 spsk. l. |
| mel | 390 g |
| Citronskal | 0,5 citroner |
| Tør ostemasse | 350 g |
| Vaniljesukker | 1 tsk |
| Medium kyllingæg | 1 stk + 1 åge |
| stivelse | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
Dejen
- Hæld 150 ml vand i en gryde i 0,5 l, sæt den på en komfur og opvarm den til varm tilstand. Hæld varmt vand i en dyb beholder, hæld 2 tsk i den. salt og 1,5 spsk. l. sukker og rør med en spiseskefuld, indtil krystallerne er helt opløst.
- Tilsæt 150 ml lugtfri vegetabilsk olie og 390 g mel i vandet, hvorefter vi ælter den bløde dej med dine hænder.
- Vi danner en kugle fra dejen, pak den ind i klamfilm og lader den hvile i 20-30 minutter ved stuetemperatur. Hvis rummet er varmt, er det bedre at sende dejen ind i køleskabet på dette tidspunkt.
fyldning
- Slib gennem en sigte 350 g cottage cheese, tilsæt citronskum, gnid på et fint rivejern, skalet med 0,5 citron, 3 spsk. l. sukker, 1 tsk. vaniljesukker, bryde 1 kyllingæg i en beholder og bland, indtil det er glat.
- Sigt i ostemassemassen gennem en sigte på 1 spsk. l. stivelse og bland grundigt igen.
- Vi danner en pølse fra den resulterende masse og opdeler den i lige 4 dele med en kniv.
- Vi ruller ind i pølsen den ene del af ostemassen og deler den i 6 dele og danner derefter små ruller ud fra dem. Vi gør det samme med de resterende 3 dele, og som et resultat får vi 24 ruller.
tærter
- Efter 20-30 minutter foldes dejen ud, form den til en pølse og del den i 4 dele. Vi efterlader en og lægger de resterende tre i en plastfolie, så dejen ikke forvitres. Tænd ovnen ved 200 ° C og lad den varme. Vi ruller den venstre del i en pølse, deler den i 6 lige store dele og ruller kuglerne ud af dem.
- Ved hjælp af en kavel ruller vi hver kugle ind i et 12 × 15 cm rektangel.
- Vi spreder ostemassefyldet på den smalle side fra kanten, dækker ostemassemassen på siderne med dejen, så fyldet ikke lækker ud under bagning og ruller den op.
- På lignende måde danner vi de resterende tærter, indtil dejen og fyldningen er forbi. Læg 1 åge i skålen, tilsæt 0,5 tsk. vand og bland begge ingredienser grundigt.
- Vi dækker bagepladen med bagepapir og sætter tærterne på den med sømmen i afstand fra hinanden. Smør vores produkter ovenpå i 3 lag med æggeblomme pisket med vand ved hjælp af en silikonebørste. Om ønsket kan de dryses ovenpå med valmuefrø.
- Vi sender vores pande med tærter ind i den forvarmede ovn til et gennemsnitligt niveau i 25 minutter. Efter 25 minutter tager vi en bageplade, sætter de forberedte tærter på et skål med en slikkepotte, lad dem afkøle og servere.
Vigtigt! For at diversificere smagen på sådanne tærter kan du tilføje rosiner, hakkede tørrede abrikoser eller svisker til ostemassefyldet. Oven på sådanne produkter er også dekoreret med sesamfrø eller hakkede nødder.
Video opskrift
For dem, der ikke fuldt ud forstår, hvordan man pakker cottage cheese i dej, eller ønsker at se processen med at danne ruller fra cottage cheese, er det værd at afklare disse punkter ved at se videoopskriften.