Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker kartoffelkager

Køkkenudstyr og redskaber:

• en stegepande;
• dyb skål med en kapacitet på 4 liter eller mere;
• kartoffelpusher;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• køkkenvægte;
• måleglas.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Til bagning af kartoffelkager (zraz) fra kartoffelmos, tages et tidligere ubrugt produkt. Du kan tilberede mosede kartofler specifikt til bagning af disse bløde, lækre karameller. Kog kartofler indtil de er kogte. Lav kartoffelmos. Sørg for at lade det køle helt ned. Hvis du tilsætter ægget til de varme mosede kartofler, krøller proteinet op og mister dets fastgørelsesevne.
   
2. Overfør kolde kartoffelmos (400 gram) i en dyb skål. Tilsæt kyllingæg (1 stykke). Rør om med en gaffel eller skubbe til kartofler. Hvis du ønsker, at tærter skal være tættere, øg antallet af æg til 2.
   
3. Hell hvedemel (4-5 spsk) i en skål med kartoffelmasse. Tilsæt mel gradvist, dejen skal ikke sidde fast. Stir.
   
4. Ædel ukokt dej, saml den i en kugle. Dejen klæber måske lidt på dine hænder.
   
5. Skræl løgen (1 stykke) fra skallet, skåret i små terninger. I godt opvarmet vegetabilsk olie (40-50 ml) stegt stykker hakket kød med hakket kød (200 gram), indtil det er kogt under omrøring hele tiden. Salt og peber fyldet efter smag. Til fyldningen kan du også bruge svinekød, hakket kylling, malet kogt lever.
   
6. Hæld 3 spsk mel til rullende kager på en bred plade. Tag en spiseskefuld en del af kartoffedej og spred i mel. Størrelsen på tærtene afhænger af mængden af ​​den opnåede masse. Lav en kage af dejen, læg en spiseskefuld kød i midten, knib kanterne.
   
7. Giv emnet en cirkelform (lav det som du ønsker, rundt eller oval). Hvis dine hænder holder sig til dejen, drys dem med mel eller børste med vegetabilsk olie.
   
8. Hell vegetabilsk olie i en godt opvarmet pande (50-60 ml af i alt 150-200 ml). Steg zrazy, indtil den er gyldenbrun på hver side i 3-5 minutter. Når du steger olie, skal du tilføje den til gryden.
   

Server varme tærter med creme fraiche, sauce, salat, friske grøntsager. Denne bagning er lækker og kold. Som fyldstof bruges: stegt svampe, stuet kål, kogte æg med grøn løg, stegt fiskefilet og andre ingredienser. Ofte kaldes sådanne tærter kartoffel zrazy, kartoplaner.

Video opskrift

Hvordan man laver lækker kartoffelkager fra gårsdagens potetmos, vil du se i denne historie. Når du har vist trinvis forberedelse af bagning, kan du nemt gentage alle de viste trin.

Andre konditoropskrifter