Tærte med fisk fra gærdej - dejen er blød, og fylden er saftig

Køkkenudstyr og redskaber:

• ovn;
• skærebræt;
• sigte til sigtning af mel;
• silikone mat til rullende dej;
• 2 køkkenskåle (2,5 L, 3,5 L);
• piskeris;
• konditorbørste;
• pergamentpapir.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

1. Hæld varmt vand (60 ml) i en stor skål (3,5 l kapacitet).
   
2. Knus bagergæren i blandingen (15 g). Hell sukker i en skål (1 tsk. Med en bakke) og en knivspids salt. Rør, indtil gæren, sukkeret og saltet er helt opløst.
   
3. Tilsæt varm mælk (100 ml).
   
4. Tilsæt vegetabilsk olie (30 ml) til blandingen, bland.
   
5. Sigt mel (450 g), adskil 100 gram mel til tilsætning. Tilsæt det sigtede mel (350 g) i små portioner til en skål, idet dejen æltes.
   
6. Dejen skal være blød og ikke klæbe til dine hænder. For at ælte dejen skal du bruge det adskilte mel (100 g) og hælde det i små portioner i en skål.
   
7. Dæk den færdige dej med et håndklæde, læg et varmt sted i 30-40 minutter.
   

Madlavning toppings

1. Hvis fisken er frosset frosset, tø slagtekroppene først. Vask fiskekroppe (700 g - to mellemstore makreller). Forarbejd fisken - skær hovedet af, rengør det fra rygsøjlen, knoglerne, indbrudene. Fjern skrælen.
   
2. Skær den resulterende filet i strimler, der er ca. 2 cm brede. Overfør fileten til en skål (kapacitet på 2,5 liter).
   
3. Skræl løgen (200 g), skær den i halve ringe. Skær halvringene i tre stykker i længden for at få små løgstrimler.
   
4. Salt løg lidt, husk, indtil den er blød, hæld den i den hakkede filet.
   
5. Tilsæt en blanding af peberfrugter (efter smag) og krydderier til fisk (1 tsk.) Til en skål med stykker fisk.
   
6. Bland godt, kondens fisken, dæk, sæt skålen til side i 20-25 minutter for at marinere fisken.
   

Pie samling

1. Dæk bagepladen med pergamentpapir.
   
2. Opdel den dej, der nærmer sig, i to dele, så den ene del er lidt større end den anden.
   
3. Rul det meste af dejen til et rundt lag på 5-6 mm på en silikonemåtte. Sprøjt mel, når de rulles, så dejen ikke klæber.
   
4. Brug en kuglepen (når du har viklet den rullede dej på den), overfør basen af ​​kagen til en bageplade. Anbring dejen i midten af ​​gryden.
   
5. Rul den anden del af dejen til et rundt lag med 5-6 mm tykkelse. Diameteren på denne cirkel er 3-4 cm mindre end den første.
   
6. Tøm den resulterende væske fra fylden. Læg fyldet på basen til kagen, der ligger på en bageplade.
   
7. Dæk den anden dejrunde. Klem kanterne.
   
8. Skær toppen af ​​kagen med en kniv i midten på tværs, så der er et udløb for damp.
   
9. Knæk et æg (1 stk.) På en plade, slå med en visp. Sæt æggeblandingen på kagen.
   
10. Sæt kagen i ovnen. opvarmet til 180 ° C i 35-45 minutter. Tilberedningstid afhænger af din ovn. Beredskab bestemmes ved at bryde kagen.
    
11. Lad den færdige kage afkøle, skåret i portioner.
    

Video opskrift

Videoen beskriver detaljeret alle trin i klargøring af produkter og samling af fiskekage:

Andre kageopskrifter