Lækker te syltetøjskage - vær venlig at kære og gæster

Køkkenudstyr og redskaber: en ovn, en bageplade, en skål, skeer - et bord og et te-rum, et glas, en sil til sigtning af mel.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Fjern smøret på forhånd fra køleskabet og lad det stå ved stuetemperatur for at gøre det blødt. Forvarm ovnen til 180 ° C.
2. Sigt 2 kopper mel og krydderier i en skål - 1/2 tsk. kanel og 1/4 tsk gurkemeje (disse ingredienser er valgfri), hæld 1/2 kop. sukker og 1/4 tsk salt. Bland alle tørre ingredienser.
   
3. Tilsæt 2 æg og 150 g smør ved stuetemperatur eller lidt opvarmet til den tørre blanding (det kan erstattes med den samme mængde tyk hjemmelavet fløde eller creme fraiche, margarine kan også bruges).
   
4. 1/2 tsk hæld soda på melblandingen og sluk 1 tsk. eddike. Hvis du lægger creme fraiche eller andre mejeriprodukter i dejen, behøver du ikke slukke soda med eddike. Eddike er heller ikke nødvendigt, hvis du bruger et bagepulver og ikke sodavand. Begynd straks med at ælte dejen - først med en ske, og derefter, når smøret er korrekt gnidet med mel, med dine hænder, indtil dejen har taget alt melet, bliver det elastisk og blødt. Elt hurtigt, så olien ikke smelter fra hændernes varme.
   
5. Forbered en bageplade - det er ikke nødvendigt at smøre den, da dejen indeholder olie, den skal bare være tør og kold. Læg dejen på en bageplade og spredes jævnt over hele overfladen. Testens konsistens giver dig mulighed for at gøre dette med dine hænder uden at ty til rullepind. Lav lave kanter omkring kanterne.
   
6. Top med et tyndt lag fyldning - marmelade eller tykt marmelade, glat.
   
   For at give kagen nye nuancer af smag, kan den dryses med hakkede nødder - valnødder, jordnødder eller hasselnødder. Indledende er det bedre at stege nødderne lidt i en tør gryde.
7. Anbring kagen i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Berettigelsen af ​​tærten kan bedømmes ud fra de brunende gyldne sider. Lad den færdige kage afkøles, fjern den fra bagepladen, drys med pulveriseret sukker, skåret i portioner og server med te, kaffe, mælk.
   

Ved du detDer er flere tricks til at fremstille shortcrust wienerbrød:

• det er bedre at tage mel med et lavt glutenindhold. Hvis du ikke ved, hvad glutenindholdet er i dit mel, skal du bare tilføje stivelse til dejen (1-2 spsk. I hvert glas mel);
• smør, margarine eller fløde, skal du vælge den højeste kvalitet, fordi fedt af lav kvalitet kan give det færdige produkt en ubehagelig eftersmag;
• For at gøre bagningen mere smuldrende kan du kun lægge æggeblommerne i dejen (de skal være dobbelt så mange som hele æg i henhold til opskriften);
• shortbrøddej skal æltes hurtigt, ikke længere end 1-2 minutter, ellers kan det blive hårdt, det ruller dårligt og revner, når det bages;
• laget af dej til tærten skal være 4-8 mm tykt, det tyndere vil brænde, og det tykkere bages ikke indeni, men tørrer ovenpå;
• for at fjerne fra bagepladen har du brug for helt afkølede produkter, fordi den varme shortbread dej er meget skrøbelig og let går i stykker.

Video opskrift

Når du har kigget på den detaljerede videoopskrift til fremstilling af syltetøjskage, vil du se, hvordan du hurtigt ælger koldbrøddej, lærer, hvordan man skifter ingredienser, og hvordan bagningssmag ændrer sig, lærer, hvordan man laver åbne tærter og kager.

Andre kageopskrifter