En vidunderlig tærte med løg og æg - lækker og delikat

Køkkenudstyr og redskaber:

• en ovn;
• skærebræt;
• gryde til madlavning af æg;
• en kniv;
• fuld til sigtning af mel;
• dybe containere;
• klæbende film;
• en ske.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Forvarm mælken til 35-36 °. Tilsæt sukker og gær til varm mælk, bland godt, indtil den er helt opløst.
   
2. I en dyb skål, hvor du ælter dejen, sigt melet, tilsæt salt og bland.
   
3. Tilsæt gær og sukker, vegetabilsk olie fortyndet i mælken til mel.
   
4. Ænd dejen. Rør først med en ske, så kan du hjælpe dig selv med dine hænder. Det er vigtigt at ælte dejen godt, den skal være elastisk og ikke tilstoppet.
   
5. Dæk skålen med dejen med klamfilm, og lad den stå på et varmt sted i 35 - 40 minutter. Det skulle komme op og lidt stige i volumen.
   
6. Til fyldningen skal du først koge hårdkogte æg, afkøle og skræl.
   
7. Hak derefter den unge løg fint.
   
8. Skær æggene i små terninger. Hvis det ønskes, kan du tilføje endnu et finhakket greener - dild, persille eller koriander.
   
9. Bland en knust æg og løg i en separat beholder, tilsæt creme fraiche, salt, peber og andet efter smag.
   
10. Bland den resulterende masse.
    
11. Når dejen er adskilt, skal du få den ud af skålen, lægge den på et stykke pergamentpapir og dele den i to dele. Rull den ene del i det samme papir i en cirkel, der er 5 - 7 mm tyk.
    
12. Overfør til en bageplade med pergament. Skær et andet stykke papir, og rul den nøjagtige samme tykkelse og diameter af den anden cirkel ud af den resterende dej.
    
13. På dejen, der er på bagepladen, spredes påfyldningen jævnt og trækker tilbage fra kanterne på 1 - 2 cm.
    
14. Dæk fyldet med en anden kage.
    
15. Før fingrene langs kanten af ​​tærten, og forbind derved dejlagene godt. For at gøre kanten mere kunstnerisk og smuk kan du gå langs den plukkede kant med en gaffel, så kanten bliver præget. Eller løft kanten af ​​dejen let og i en vinkel, indpak den på toppen af ​​siden. Så du får en meget interessant pigtail.
    
16. Lav et lille hul midt i kagen, så overskydende fugt kommer ud.
    
17. Smør en tærte med et slået æg og sæt det i ovnen. Bag kagen i en forvarmet ovn til 180 °, 30 - 35 minutter. Hvis kagen er let brunet ovenpå, kan du dække den med et ark pergament eller folie.
    
18. Tag den færdige kage ud, dæk i 10 - 12 minutter med et rent håndklæde, og lad det hvile. Skær derefter i portioner og server. Du kan lave en sauce til en sådan pie og servere med saucen.
    

Video opskrift

Videoopskriften viser i detaljer, hvordan man laver dejen og laver en lukket tærte med løg og æg.

Andre kageopskrifter