Køkkenudstyr og redskaber: kniv, skovl til omrøring, gaffel, gyngestol, konditorbørste, stegepande, pergament, ovn.
Ingredienserne
| Kyllinglårfilé | 350 g |
| svampe | 300 g |
| smør | 100 g |
| 4 typer peber (frisk) | at smage |
| løg | 150 g |
| salt | at smage |
| Hvidløgstænder | 1 stk |
| Grønne (enhver) | 1 flok |
| Grønne (dild) | 1 flok |
| Bladdej | 1 ark |
| æg | 3 stk |
| Sesamfrø | at smage |
Trin madlavning
- Skær kyllingelårfileten i skiver centimeter per centimeter.
- Tilsæt smør i en forvarmet pande. For hurtigere opvarmning af gryden før tilberedning skal du tænde for boosteren, hvis den er i din komfur. Læg den hakkede filet i gryden. Kyllingefilet skal have lov til at stege på den ene side, da temperaturen falder under omrøring og den nødvendige stegning fungerer ikke. Tilsæt en blanding af fire peberfrugter efter smag.
- Efter at kyllingen er brunet, tilsættes løg, og hakkes tilfældigt. Under stegning vises der væske samt kyllingesaft og svampesaft, som skal fordampes fuldstændigt.
- Tilsæt svampe, der er hakket groft, så deres smag er mere koncentreret.
- Kog to æg. Mens kyllingen og svampen stegtes, skal du bruge en gaffel til at mose de to kogte æg til en homogen tilstand. Knus hvidløgstanden ved hjælp af en kniv og hak den fint, og føj den derefter til æggeblandingen. Bland det.
- Tilsæt hakkede greener (rød eller grøn basilikum, koriander, ruccola, selleri, dild eller persille) til hakket kød sammen med æggeblandingen. Stir.
- Tag et ark bløddej, læg mel på. Rul det i mel og rull det i længden.
- Tag grenene af dild og knib den. Læg en plukket dild ud på den ene del af dejen, og dæk derefter denne del med den anden, så dillen forbliver indeni. Rul videre i længden.
- Pisk ægget og smør dejen til god klæbrighed. Du kan smøre kanterne, men du kan smøre hele dejen som helhed.
- Læg derefter påfyldningen.
- Luk den nu med dejen, og lav en "pølse" ud af dejen. Læg det på pergament, krøllet i en snegl, men fedt grundigt med et æg inden bagning.
- Tilsæt sesam til smag og skønhed.
- Læg bagepladen på bordet, træk i pergamentet, placer kagen på bagepladen.
- Placer kagen i ovnen på 190 grader. Bages i 25 minutter.
Bon appetit!
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
Du kan pynte kagen ved at drysse den ovenpå med kummefrø eller forskellige krydderier efter smag. Hvis kagen er varm, kan den serveres med creme fraiche og urter, creme fraiche eller hvidløg.
Til hurtig afkøling kan skiver opskæres i fire dele. Det er især godt at servere det til frokost som hovedret sammen med bouillon. Hvis kagen er kold, kan du servere med adjika. Skålen kan også serveres med kål, græsk eller en salat med friske grøntsager.
Video opskrift
Se en detaljeret video af madlavning sammen med alle de finesser og nuancer ved at lave en cirkel.
Andre kageopskrifter
Laurent Chicken Pie
Tærte med kød og kartofler fra gærdej
Shortcake med ostemasse
Kødkaka Solsikke