Laurentiansk tærte med kylling - glæder hele familien

Køkkenudstyr og redskaber: ovn, 2 dybe beholdere, sigte, spiseskefuld, klamfilm, stegepande, skærebræt, medium rivejern, træspatel, bageform med en diameter på 26 cm, kniv, 2 middagsplader.

Ingredienserne

Trin madlavning

Dejen

Lad os først forberede dejen:

1. Smelt 125 g smør i et vandbad og anbring det i en dyb skål. Sigt 250 g mel gennem en sigte i en anden dyb beholder, tilsæt 1 æg, en knivspids salt og omrør med en spiseskefuld for at få en melmasse.
   
2. Hæld ca. 40-45 g af en del varmt smør i melblandingen og æl med en ske. Hell resten af ​​det smeltede smør i dejen og rør igen med en ske.
   
3. Tilsæt 3 spsk. l. vand og æl dejen med dine hænder, indtil en elastisk masse, der ikke klæber til dine hænder.
   
4. Vi giver testen formen af ​​en kolobok, indpakkes i klamfilm og sætter den i køleskab i ca. 20 minutter.
   

fyldning

Mens dejen er i køleskabe, forbereder vi fyldet:

1. Vi vasker svampe, renser og skærer i plader. Skræl løgen og skær i små terninger.
2. I en stegepande med forvarmet 2-3 spsk. l. sprede solsikkeolien 200 g skiver i skiver og stege under omrøring lejlighedsvis, indtil al væsken er fordampet.
   
3. Hæld den terningsløg på svampen 1, og steg med svampen under omrøring med en slikkepotte, indtil svampen bliver gylden, og løgen bliver gennemsigtig.
   
4. Vi tager 2 kogte kyllinglår og 2 kogte kyllingetrommelstikker, fjerner huden fra dem og adskiller kødet fra knoglerne. Vi deler kødet i små stykker med vores hænder og lader det være på brættet. Riv 180 g ost på et medium rivejern og lad det stå på en middagsplade.
   

tærte

Gå nu videre til selve kagen

1. Vi tager dejen ud af køleskabet og begynder at sprede dejen i en form, rive den stykkevis fra kolobok og udjævne den med fingrene på overfladen og skabe sider, der er cirka 1,5-2 cm høje.
   
2. Når dejen er jævnt lagt i formen, spreder vi halvdelen af ​​kyllingekødet på den med et jævnt lag. På et stykke kød spredte vi et lag svampe stegt med løg og forsøger at fordele dem jævnt på overfladen
   .
3. Sæt de resterende stykker kylling på svampelaget.
   
4. Læg kagen i en forvarmet ovn til 180-190 ° i 10 minutter. Efter 10 minutter skal du åbne ovnen og se kagen begynde at blive brun på siderne, hvorefter vi hælder 0,5 stakke på fyldet. fedtet creme, der prøver at jævnt fordele dem på overfladen. Dæk hele kagenes overflade med et ensartet lag 180 g revet ost.
   
5. Vi sætter vores kage tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter. Vi tager kagen ud af formen, lader den køle lidt ned, hvorefter vi skærer en del af med en kniv, sætter den på middagspladen og serverer den på bordet.
   

Vigtigt!Så fyldet ikke smuldrer og falder ud af de skiver af tærten, tilsæt 2 kyllingæg til cremen, omrør, indtil det er glat, og brug denne blanding som fyld.

Laurent tærte fremstillet i henhold til denne opskrift er meget saftig og mør.

Video opskrift

Hvis du ønsker at afklare, hvordan du ordentligt lægger dejen i en form, eller se, hvilken farve du skal stege svampe med løg, foreslår vi, at du ser en videoopskrift, der hjælper med at besvare alle de resterende spørgsmål.

Andre kageopskrifter