Pie med rød fisk - et lækkert wienerbrød til en festlig fest

Køkkenudstyr og redskaber:

• ovn;
• 2 pander (med en kapacitet på 1 og 2 liter);
• en stegepande;
• en si;
• sigte til sigtning af mel;
• afmonterbar form (diameter 20 cm)
• 2 skåle (med en kapacitet på 3 og 4 liter);
• skærebræt;
• 2 rivjern (almindeligt for koreanske gulerødder);
• køkkenkniv.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

1. Vask gulerødderne, skræl, adskilt fra den samlede mængde på 150 gram. Kog indtil kogt. Afkøl, gnid på et fint rivejern. Læg i en stor skål (kapacitet på 4 liter).
   
2. Tilsæt blødgjort smør (50 g) til revne gulerødder.
   
3. Bland godt. Krydr med salt.
   
4. Sigt mel (250 g), tilsæt bagepulver til dejen (0,5 tsk) til mel, bland. Tilsæt mel i små portioner til en skål revne gulerødder med smør.
   
5. Når du ælter, skal du få en blød dej (hvorfor ikke drys alt melet på én gang). Dæk dejen med et håndklæde.
   

Madlavning toppings

1. Skyl risen (50 g). Kog ris indtil kogt (20-25 minutter) i saltet vand (400 ml). Fold ris i et dørslag, lad det afkøle.
   
2. Skær de skrællede løg (150 g) i tynde halvringe.
   
3. Riv rå skrællede gulerødder (100 g - den der blev lagt til side) på et koreansk rivejern med ikke særlig lange fibre (2-3 cm).
   
4. Varm olien i en stegepande (60 ml) godt. Læg hakkede løg og gulerødder i en gryde. Stek til det er mørt under konstant omrøring i 7-10 minutter. Lad blandingen afkøle.
   
5. Skær rød fiskfilet (250 g) i stykker, der er ca. 1,5 cm x 2 cm i størrelse.
   
6. Læg løg med gulerødder, ris og stykker rød fisk i en dyb skål (med en kapacitet på 3 l).
   
7. Tilsæt fløde (100 ml) i en skål, slå et æg (1 stk.), Salt og peber efter smag, tilsæt en blanding af italienske urter (mængde efter eget valg). Bland godt.
   

Pie samling

1. Dæk bunden af ​​den aftagelige form med pergamentpapir, smør siderne med vegetabilsk olie (20 ml).
   
2. Læg dejen i midten af ​​formen. Fordel dejen over hele bunden af ​​formen ved hjælp af dine fingre og en sammenknyttet knytnæve og dann dejssider, der er ca. 3 cm høje.
   
3. Drys bunden af ​​dejstykket jævnt med stivelse (1 spsk.).
   
4. Læg fylden på dejen, glat med en ske.
   
5. Bages i ovnen ved 180 ° C i 40-50 minutter (den nøjagtige tilberedningstid afhænger af din ovn). Fjern den færdige kage fra ovnen.
   
6. Finhakkede forvaskede grønne løg. Drys hakkede grønne løg på toppen af ​​tærten. Vent, indtil kagen er kølet helt af, opdelt i portioner.
   

Video opskrift

En interessant opskrift på at lave en tærte med fisk præsenteres også i videoen. Måske vil han også være af interesse for dig.

Andre kageopskrifter