Køkkenudstyr og redskaber
- 2 skåle;
- en sigte;
- en mixer;
- en teskefuld;
- skærebræt;
- en kniv;
- en si;
- bageplade (aftagelig);
- pergament;
- ovn;
- blender;
- en skål til servering af tærte.
Ingredienserne
- jordbær - 1 kg
- æg - 2-3 stk.
- mel - 250 g
- sukker - 150 g
- vaniljesukker - 20 g
- creme fraiche 15-20% - 250 ml
- vegetabilsk olie (lugtfri) - 50 ml
- bagepulver - 2 tsk.
- salt - en knivspids
- pulveriseret sukker (til dryssing) - 1 tsk.
Trin madlavning
- Før du begynder at lave mad, skal du tage 1 kg jordbær, vaske det grundigt og derefter fælde det i et dørslag og lad vandet løbe af.
- Først og fremmest skal du tage 2 store eller 3 mellemstore kyllingæg og slå dem med mi
- Derefter fortsætter du med at slå, tilsæt en knivspids salt og 120 g kornet sukker til æggene. Hæld sukkeret gradvist, hvorefter der tilsættes yderligere 20 g vaniljesukker, det giver skålen en vidunderlig aroma. Pisk æggene, indtil de er lysere og frodige.
- Derefter tilsættes 250 ml creme fraiche med et fedtindhold på 15-20%, samt 50 ml lugtfri vegetabilsk olie til de slåede æg, og slå derefter alle ingredienserne igen, indtil de er glatte.
- Sigt 250 g hvetemel i en separat beholder og bland med 2 tsk. bagepulver.
- Bland med creme fraiche og æg, og begynd at slå igen med en mixer ved lav hastighed, tilsæt sigtet mel gradvist med bagepulver. Pisk dejen indtil den bliver homogen og uden klumper.
- Forbered en ildfast form og dæk den med pergamentpapir, hæld derefter halvdelen af dejen i denne form.
- Skær halvdelen af jordbærene fra 500 g fint nok, og skær den anden halvdel bare i to.
- Skiver finhakede jordbær i dejen, fordel den jævnt og fyld derefter med den resterende dej.
- Læg oven på dejen 250 g jordbær, der er skåret i to og presset den lidt indeni. Forvarm ovnen til 180 grader i forvejen, og send derefter jordbærpajen til at bage i 50 minutter.
- Mens jordbærpajen er i ovnen, kan du også lave jordbærsauce. For at gøre dette, slå 400-500 g jordbær i en blender og tilsæt 30 g granuleret sukker til det. Mængden af sukker kan ændres afhængigt af dine smagspræferencer. Om ønsket kan sukker helt udelades eller erstattes med honning.
- Fjern den færdige kage fra ovnen, og lad den stå i en halv time, så den afkøles, og brug derefter en kniv forsigtigt til at gå langs kanterne for at fjerne dejen fra formen.
- Den afkølede kage kan dryses med pulveriseret sukker lidt, skæres og serveres med jordbærsauce.
Video opskrift
Hvad kan være velsmagere end en saftig frisk jordbærpai om sommeren? Vi foreslår, at du sætter dig ind i videoopskriften, takket være hvilken du lærer, hvordan du laver en meget hurtig og lækker jordbærte-kage. Forberedelsen af en sådan test tager ikke meget tid, og de lækre fyld vil blive nydt af de mindste pie-elskere.
Kære læsere, kunne du lide opskriften på jordbærpai? Bruger du jordbær i bagning? Hvilke tærteudfald er din favorit? Del beviste opskrifter.