Siden oldtiden blev den mest populære ret i Rusland betragtet som en tærte eller tærter med kål. I dag har det ikke mistet sin relevans, og husmødrene eksperimenterer med at prøve at lave en sådan pie fra dej eller gær. Men sandsynligvis er den mest lækre blandt alle en lagkage med kål - mør, luftig, med en meget lys dej, som bare smelter i munden.
Hemmeligheder med puff wienerbrød
- Med mangel på tid kan du bruge færdiglavet dej. Så skal du bare koge fyldet, rulle arkene ud og samle kagen. Når du vælger et produkt, skal du se på dets holdbarhed og sammensætning. Hvis der er mange konserveringsmidler i den, bliver skålen ikke luftig, og i bagningsprocessen kan dejen delaminere og koge ujævnt.
- Opskriften på en tærte med kål fra butterdej kan ikke kaldes diæt. Kalorieindholdet i skålen når 400 Kcal / 100 g, så det er bedre at servere det til en familiemiddag. Øger kalorieindholdet i fyldet: tilsætning af æg og hakket kød til kålen, du gør kagen endnu mere nærende. Mindre kalori svampe. Ved at kombinere dem med hovedingrediensen kan du opnå fremragende smag med et minimum af kalorier.
- Mindre dej med masser af toppings - dette er opskriften på den perfekte kålkage. Behandl derfor kålen omhyggeligt. For at få det til blødhed, hakkes det fint, steg det i en gryde, og lad det derefter småkoke i en lille time vand eller mælk. Hvis du bruger ung kål, kan du bare skåle det med kogende vand.
- Hvis du vælger mellem gær og gærfri dej til en cirkel, er det bedre at foretrække den første. Det viser sig at være mere luftigt, blødt. Det gærløse måltid tilberedes hurtigere, så dets opskrift bør også være i din kulinariske sparegris.
Dej Opskrift
Du kan lave kålpaj med kål fra butterdej på kun en halv time. Vælg gærdej i lagene.
Du har brug for:
- færdig dej - 500 g;
- kål - 1 gafler;
- æg - 5 stk .;
- noget mel og salt;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Hakk kålet fint, brug en speciel shredder. Stek det i olie, lad det simre i 20 minutter, tilsæt salt.
- Kog æggene, hugg på en bekvem måde. Bland fyldet, når ingredienserne er afkølet.
- Træk dejen ud på forhånd, tø. Rul arket ind i en firkant og anbring det på pergamentpapir.
- Læg fyldet i midten og optager mere end halvdelen af formationens overflade. Skær de frie kanter i strimler, hver 4 cm bred. Forbind strimlerne modsat, som om du væver en fletning. De skal gå langs toppen af fyldet.
- Fugt kålpaien og ægget fra butterdejeret med isvand og lad det stå i 10 minutter.
- Forvarm ovnen på forhånd, sæt kagen i den og bag ved en temperatur på 200 °.
Gærfri dejen Opskrift
Det er nemt at lave en tærte med kål fra puff gærdej, hvis du kender nogle hemmeligheder. Så til selve testen skal du ikke kun bruge koldt, men isvand (læg et glas med det i køleskabet, og kaste et par isterninger i det før brug). Massen skal røres så lidt som muligt med hænderne, da den når opvarmes mister sin plasticitet og laminering. Slib smøret med en kniv, og bland dejen i en mejetærsker eller blender, lad den afkøle i 30 minutter, før den rulles.
bruge:
- smør - 300 g;
- vand - 250 ml;
- mel - 4 glas;
- citronsaft - teskefuld;
- salt - ½ teskefuld;
- kål - 400 g;
- gulerødder - 200 g;
- salt og sort peber.
forberedelse
- Sigt melet, læg isolie i det, hak det med en kniv, bland med mel.
- Hæld citronsaft i isvand, tilsæt salt, bland.
- I minimale portioner tilsættes vand til melmassen, blandes med en ske (eller i en mejetærsker).
- Rul dejen ud i form af en bageplade, læg påfyldningen af kål, stuet med gulerødder, krydret med salt og peber. Læg endnu et lag ovenpå, lav snit i det, dekorér. Bages i 25 minutter i en ovn opvarmet til 200 °.
Gærkage
Opskriften på at lave en tærte med kål fra butterdejg svarer til den foregående. Nuancer er kun til stede i forberedelsen af selve testen.
Du har brug for:
- tør gær - en teskefuld med en bakke;
- mel - 500 g;
- mælk - 250 ml;
- sukker - 80 g;
- smør - 250 g;
- salt - en knivspids;
- kål, æg til fyldning.
forberedelse
- Opløs gæren i varm mælk, sigt melet, blødgør smørret.
- Tilsæt sukker til mel, blødgjort smør til mælken, omrør.
- Hæld melet i olieblandingen, bland indtil der er opnået en blød masse.
- Send det til køleskabet med et stykke, tag det ud efter en time, rull det i et lag og send det tilbage til køleskabet i 30 minutter.
- Forbered fyldet: gryt kålen, kog og hak æggene, bland, tilsæt salt og peber.
- Læg fyldet på sengen, hæv kanterne, knib eller flet med en "pigtail".
- Bages, indtil det er kogt i ovnen ved 200 °.
Prøv at lave hver smørkagekage. Opskriften med fotos fra vores udvalg hjælper dig med dette!
Andre kageopskrifter
Multicooker kål cirkel
Svampe tærte
Tærte med gulerødder og orange glasur
Jam pie dej