Køkkenudstyr og redskaber
- containere til ingredienser;
- komfur;
- pan;
- en ovn;
- en sigte;
- en ske
- en kniv;
- blender;
- en mixer;
- piskeris;
- pergament papir;
- film;
- skulderblad.
Ingredienserne
- Mel - 210 g
- Smør 82% - 90 g
- Pulveriseret sukker - 60 g
- Vanillin - en knivspids
- Æggeblommer - 3 stk.
- Rømme 20-30% - 30 g
- Salt - en knivspids
- Rips - 600 g
- Sukker - 220 g
- Stivelse - 30 g
- Vand - 80 ml
- Egern - 3 stk.
- Vaniljesukker - 10 g
Trin madlavning
- Kombiner det sigtede mel med salt, vanille og pulveriseret sukker.
- Bland creme fraiche med æggeblommer, indtil de er glatte.
- Skær det kolde smør i terninger og gnid i små smuler i melblandingen.
- Tilsæt creme fraiche med æggeblommer til det og ælte dejen hurtigt.
- Vi skjuler dejen i en film og sender den til køleskabet i en time.
- Rul dejen ud og læg den i en form.
- Vi laver nogle punkteringer i testen.
- Bages i en forvarmet ovn til 190 grader i 15-20 minutter.
- Hæld stivelsen med koldt vand, og omrør.
- Kombiner rips med 80 gram sukker og æltes med en ske. Juice skal vises.
- Vi sætter gryden med rips og sukker på en medium varme og omrører under kogning. Kog over lav varme efter kogning i 10 minutter.
- Stivelsesblanding, føj til bærmassen.
- Bland og bring til en fortykning, tag den af varmen.
- Kombiner proteinerne med en knivspids salt og slå med mindst mulig hastighed.
- Tilsæt 1 spiseskefuld 140 gram sukker og vaniljesukker uden at afbryde pisken.
- Forøg gradvist hastigheden på mixeren til det maksimale og slå proteinet i 4-5 minutter, indtil stabile toppe.
- Vi flytter proteinerne i en wienerbrødpose med en dyse.
- Vi spreder ripsmassen på kagen og udjævner den.
- Tryk på egernene ovenpå og dann et hvilket som helst mønster.
- Vi bager den samlede pie i ovnen, forvarmet til 140 grader, 35-40 minutter, indtil den er cremet.
- Afkøl tærten på et trådstativ, og server det til bordet.
Madlavningsvarianter
Når du har studeret alle de materialer, der er præsenteret ovenfor, kan du nemt gentage denne ret i dit køkken. Denne kage kan tilberedes sikkert til dine kære eller gæster for at behage dig med en lækker dessert. Hvis du ikke ved, hvordan du serverer denne kage smukt til bordet, kan du bruge en klassisk skål til servering af kager. Bare læg tærten på skålen eller server den i form, hvis den er præsentabel nok.
Til denne kage serveres drinks efter din smag og ønske. Denne kage er ideel til enhver kaffedrikke eller almindelig te. Hvis aftenen serveres, server rød rødvin til voksne eller druesaft til børn. Glem ikke at placere apparater på bordet til fordel for gæsterne såvel som servietter.
Video opskrift
Se denne video for at lære, hvordan man laver en lækker solbærpaj ved hjælp af en simpel opskrift. Forfatteren af videoen fortæller dig, hvordan du laver en kage og overrasker dem med alle gæsterne. Få en dejlig udsigt!