Blåbær har ikke kun en lys farve og sød og sur smag, men gavner også kroppen. Det styrker blodkar, normaliserer tarmfunktion og stofskifte. Ved regelmæssig brug hjælper det med at reducere blodsukkeret, forbedrer synet.
Grundlæggende metoder til bagning med friske og frosne bær
Der er mange muligheder for bagning og dekorering af blåbærspærter. De er åbne, lukkede, pustede fra shortbread eller gærdej. Toppen af desserten er dekoreret med melis, marengs, bær-frugtblanding. Valg af opskrift afhænger kun af tilgængeligheden af produkter og husholdninger.
flacky
Egenskaber. Efter at have valgt denne opskrift, kan værten ikke bekymre sig om skålens udseende og smag - det er vanskeligt at ødelægge puffekager. Det dekorative gitter giver behandlingen et festligt udseende og lader ikke fyldet forsvinde.
komponenter:
- smørdej - en pakke;
- mælk - halvandet glas;
- vanille cupcake - en pakke;
- sukker - 70 g;
- friske blåbær - 500 g;
- brødkrumm - 50 g;
- æggeblomme - en.
Trin for trin
- Tø bløddejeret i to dele. Stor - rull ud, læg i form, mode siderne. Mindre - skåret i strimler.
- I henhold til instruktionerne, forbered blandingen til kagen, idet indholdet af pakningen fortyndes med varm mælk.
- Tilsæt til denne masse 200 g knuste bær blandet med sukker.
- Drys puffebasen med brødkrummer, hæld med den forberedte blanding.
- Drys de resterende bær ovenpå med et jævnt lag.
- Pynt kagen med striber, læg dem ud i form af et gitter. Fedt med æggeblomme.
- Bages i ovnen i en halv time ved en temperatur på 200 ° C.
gelé
Egenskaber. Også en elementær opskrift. Bare brug for at ælte dejen, sprede bærene og fylde dem med ostemasse fyldning. Kardemomme og vanillin vil hjælpe med at styrke aromaen af bagning.
komponenter:
- smør - 100 g;
- mel - to og et halvt glas;
- et æg - to stykker;
- sukker - 2/3 kopper i dejen og en halv kop i fyldet;
- bagepulver - en tsk;
- malet kardemomme - en teskefuld;
- vanillin - en teskefuld;
- friske bær - fire glas;
- cottage cheese - 200 g;
- fløde - 200 ml;
- citron - halvdelen.
Trin for trin:
- Kombiner mel, bagepulver, kornet sukker og smør.
- Tilsæt et æg, æl dejen.
- Køleskab i ca. 30 minutter.
- At sortere gennem bær, at afsætte.
- Bland de resterende ingredienser ved at presse saften ud af citronen og piske ægget med en visp.
- Rul basen ud, skift til en rund form, og dann siderne. Lav tre til fire punkteringer med en gaffel.
- Hæld tørre blåbær, hæld det med aromatisk ostemasse.
- Bages i en halv time ved 180 ° C.
Finsk
Egenskaber. For at bage en åben dessert med yoghurtfyldning, skal du vælge et naturligt produkt uden fyldstoffer i butikken. Resultatet vil være let bagning, i udseende og tilberedningsteknik, der ligner en fyldemulighed. I stedet for blåbær, sorte rips, småkirsebær, endda tykke rips eller hindbærsyltetøj og ethvert marmelade efter eget valg bruges i denne opskrift.
komponenter:
- bær - 500 g;
- smør - 150 g;
- kornet sukker - en halv kop ind i dejen og et kvarter kop i fyldet;
- bagepulver - en tsk;
- et æg - to stykker;
- mel - 150 g;
- fedtfri ostemasse - 100 g;
- vanillin - en pakke;
- naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer - 120 ml.
Trin for trin
- Pisk blødgjort smør med et æg og kornet sukker.
- Bland halvdelen af melet med et bagepulver, kombiner med massen.
- Hæld resten af melet, æl den bløde dej med dine hænder. Rul ud.
- Arranger i smurt form og dann en høj flad side.
- Bland yoghurt med ostemasse, æg, sukker og vanilje. Pisk med en visp.
- Hæld fyldet på basen.
- Drys bærene ovenpå med et jævnt lag.
- Bages ved 200 ° C i 45 minutter.
sand
Egenskaber. Dessert serveres ved et afslappet eller festligt bord, dekoreret med chokoladechips og mynteblade, hvis det ønskes.
komponenter:
- blødgjort smør - 200 g;
- creme fraiche - fem spiseskefulde;
- mel - 200 g;
- sukker - 150 g pr. dej og et halvt glas til påfyldningen;
- soda - en halv teskefuld;
- eddike 9% - en teskefuld;
- cottage cheese - 600 g;
- semulje - 2/3 glas;
- blåbær - to glas.
Trin for trin
- Slib smørret med sukker, indtil det er glat, tilsæt creme fraiche, slå.
- Indfør sodavand med eddike, mel, æl dejen.
- Sæt det i køleskabet i et par timer, og indpak det med fastfilm.
- Kog fyldet. Bland bærene med kornet sukker i en blender, tilsæt derefter cottage cheese. Pisk igen, indtil en blid creme er opnået.
- Kombiner cremen med semulje.
- Fjern shortcrust wienerbrød fra køleskabet, rull i et lag 3-4 mm tykt.
- Sæt formen på pergamentet og dann siderne.
- Forvarm ovnen til 200 ° C, bag kagen, indtil den er kogt. Cool.
- Indsæt fyldet med blåbær-ostemasse, glat med en ske.
- Bages ved 160 ° C i yderligere 30 minutter.
- Lad afkøle i form, fjern.
lukket
Egenskaber. En sådan behandling bages i 45 minutter. I henhold til den samme opskrift kan du lave en gærkage med blåbær og hindbær ved at blande de valgte bær, drysse dem med stivelse og sukker. Den resterende dej i dette tilfælde skal skæres i strimler, sæt ledningsstativet ovenpå fyldet.
komponenter:
- mel - tre glas med lysbilleder;
- mælk - 200 ml;
- blåbær - 300 g;
- et æg - tre stykker;
- sukker - 120 g;
- tør gær - 10 g;
- salt - en knivspids;
- smør - 100 g;
- vanillin.
Trin for trin
- Hæld gær og en spiseskefuld med kornet sukker i let opvarmet mælk. Rør om, lad stå i ti minutter.
- Rør halvdelen af det sigtede mel ind, og lad det stå i en halv time under et håndklæde.
- Opdel æg i æggeblommer og egern.
- Tilsæt alt sukker, to æggeblommer og vanilje i dejen. Tilsæt derefter tre piskede til skumprotein, mel.
- Lad den færdige dej varme i en time for at nå og hæve.
- Opdel i ulige dele. Den, der er større, rulle ud, sættes i form med siderne.
- Læg blåbær på laget, dæk med den anden rullede del af dejen ovenfra. Klem kanterne.
- Smør toppen med åge.
- Bages ved 180 ° C i 45 minutter.
Desserter med bærcreme-fyld
Blåbær creme tærte - kager er udsøgte, velsmagende og duftende. Kombinationen af sur bærfyldning med søde marengs eller mascarpone giver det en usædvanlig, pikant smag.
Med marengs
Egenskaber. Det er let at bage en kage med frosne blåbær fra shortcrust wienerbrød og dekorere den med søde marengs. Når du smager en delikat blåbærterte med bagt proteincreme, er det let at forestille dig selv at besøge en hyggelig fransk konditori.
komponenter:
- mel - to glas;
- smør - 200 g;
- æg - to stykker;
- sukker - et glas;
- frosne frosne bær - 500 g.
Trin for trin
- Opdel æg i proteiner og æggeblommer.
- Pisk æggeblommerne med en mixer og en halv kop sukker.
- Tilsæt smeltet smør, mel til æggemassemassen.
- Æl dejen, rulle den til en kugle.
- Læg i en stram pose, læg den i køleskabet i en halv time.
- Gå derefter ud, rulle et lag ud med en tykkelse på ca. 1,5 cm, læg i en form.
- Form høj sider. Lav et par punkteringer med en gaffel.
- Bag kagen i ovnen ved 180 ° C, anbring den inden i formen i 15 minutter.
- Drys med et lag bær på kagen, drys med kornet sukker, bag igen ved 180 ° C i 20 minutter.
- Forbered på dette tidspunkt en proteincreme til marengs.Pisk de hvide sammen med resten af sukkeret, indtil stærkt skum toppe.
- Dæk hele kagen med piskede egern. Eller for skønhed skal du skubbe skummet ud på fyldet gennem en konfektionssprøjte, så du til sidst får separate små marengs på siderne.
- Anbring desserten i ovnen i fire minutter, indstil temperaturen til 200 ° C.
- Sluk for ovnen, hold den lukket i yderligere en halv time.
Med mascarpone
Egenskaber. Kombinationen af delikat mascarpone, friske bær og mandler overrasker endda en erfaren gourmet. En sådan feriekage bages ved ankomsten af gæsterne til børnenes fødselsdag.
komponenter:
- friske blåbær - 250 g;
- sukker - 50 g;
- mel - 200 g;
- malede mandler - 50 g;
- blødgjort margarin - 150 g;
- ægget er et;
- salt - en knivspids;
- zest - taget fra en halv citron;
- fløde - 200 ml;
- gelatine - 10 g;
- honning - 70 g;
- mascarpone - 200 g;
- hvid chokolade - 70 g;
- melis.
Trin for trin
- Kog dejen. Bland margarine, mandler, salt, sukker, citronskall og mel i en skål.
- Pakk en elastisk kugle med en film, sæt den i køleskabet i en halv time.
- Efter 30 minutter rulles dejen ud i en rund form og dækker den med pergament. Lav en perle. Gennemgå formationen flere steder med en gaffel.
- Bag emnet i ovnen i 20 minutter ved 200 ° C.
- Drys de vaskede blåbær på et serviet og tør det.
- Smelt den hvide chokolade i mikrobølgeovnen, fedt med en masse kage og væggene inde ved hjælp af en pensel.
- Fjern kagen i køleskabet.
- Fortynd gelatine med fløde, opvarm let i mikrobølgeovnen, så krystallerne opløses.
- Pisk fløde, indtil skummet.
- Bland mascarponen med gelatine og honning, tilsæt skummet fra cremen for at lave en tæt fløde.
- Hent kagen, fyld med fløde på siderne, fordel bærene ovenpå.
- Sæt i køleskabet i et par timer, drys med pulveriseret sukker inden servering.
Dessert i en langsom komfur
Egenskaber. I en langsom komfur er det bedre at koge bær charlotte og ælte det på kefir eller tyk yoghurt. Det bliver en lækker dessert til te med tæt papirmasse og lækker ristet skorpe. Hvis der ikke er nogen langsom komfur, kan du tilpasse opskriften til ovnen eller brødmaskinen.
komponenter:
- frosne bær - et flerglas;
- sukker - et multi-glas;
- et æg - tre stykker;
- smør (smeltet) - et halvt multi-glas;
- kefir - et multi-glas;
- eddike smækket med eddike - en halv teskefuld;
- vaniljesukker til smag;
- stivelse.
Trin for trin
- Pisk æggene og sukkeret med en mixer.
- Hæld kefir, smeltet smør i en hvidt masse, tilsæt vaniljesukker. Vis igen.
- Introducer halvdelen af melet.
- Tilsæt flad soda.
- Rør det resterende mel ind.
- Tøm saften fra let optøede bær, drys dem med stivelse. Hæld derefter i dejen.
- Overtræk multikogeskålen med olie, overfør dejen ind i den.
- Tænd for "Bagning" -tilstand, bages i 40 minutter.
Blueberry kager - et felt for kulinariske fantasier. Du kan kombinere forskellige bær ved at kombinere dem i fyldet med fløde, delikat fløde, frugt eller konfektur efter smag.
Andre kageopskrifter
Zucchini i en langsom komfur
Savoykål
Charlotte med pærer i ovnen og langsom komfur
Charlotte med marmelade og marmelade til ovn og langsom komfur