Køkkenudstyr og redskaber: køleskab, komfur, ovn, skærebræt, 2 dybe skåle, køkkenvægte, målebæger, klamfilm, piskeris, bageform, bred skål til servering.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Leveren | 500 g |
| løg | 500 - 600 g |
| æg | 3 stk |
| Rømme | 250 g |
| mel | 1,5 stak |
| margarine | 170 g |
| sodavand | 1 tsk |
| eddike | 2 tsk |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| grønne | at smage |
| Vegetabilsk olie | til stegning |
Trin madlavning
Madlavning dej
- Hæld et halvt glas mel på et skærebræt. Vi spreder 170 g margarine eller smør på mel.
- Ved hjælp af en kniv laver vi "hakket dej" - skære margarin eller smør i mel, som om at smør i mel. Skær margarinen i små stykker i mel.
- Hakket margarine i mel, overfør til en dyb skål, hæld det resterende mel ovenpå, 3 spsk. l creme fraiche og 1 tsk. sodavand, smækket 2 tsk. eddike. Ænd dejen med en ske.
- Vi danner dejen i en "klump" og lægger på en klamfilm. Pakk dejen op i en film og send den til køleskabet i 1 time.
Madlavning fyld
- 500 - 600 g løg, skræl, skåret i små terninger og stek i en gryde, indtil den er kogt.
- Send de stegte løg til en dyb skål.
- Vi renser leveren fra filmene, skyller godt under rindende vand og finhakker den med en kniv eller en kødslibemaskine og omdanner den til hakket kød.
- Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i en varm gryde og stek hakket kød derpå. Tilsæt salt, sort peber efter smag.
- Send den stegte lever til en dyb skål til den stegt løg og bland godt.
Klargøring af fyldet
- Kør 3 æg i en dyb skål og slå dem godt med en visp. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
- Tilsæt 200 g creme fraiche og greener til æggene efter smag. Bland godt med en visp.
Saml kagen
- Vi tager dejen ud af køleskabet. Drys let mel på bordet. Vi frigør dejen fra klamfilmen og lægger den på bordet med mel. Til sidst æltes dejen.
- Ved hjælp af en kavel ruller vi dejen ud i et lag på 1 - 1,5 cm i størrelse på en bageplade.
- Vi lægger den rullede dej i en bageplade. Kanter, der hænger frit fra formen, skal fjernes. Dejen skal jævnt dække hele den indre overflade af bagepladen.
- Oven på dejen lægger vi udfyldningen, og ovenpå hældes den jævnt over med påfyldning.
- Vi sender kagen tom til ovnen forvarmet til 180 ° C i 40 - 45 minutter. Vi tager den færdige kage ud af formen og placerer den i en bred skål til servering. Skær i portioner.
Video opskrift
Ikke kun en sådan cirkel kan fremstilles af leveren. For eksempel viser videoen en lige så interessant version af aspiske kager. Du vil måske også prøve det.
Denne opskrift beskriver alle trin, der er involveret i fremstilling af en leverpai. Efter sekvensen og anbefalingerne i artiklen kan du nemt tilberede en god ret, der vil glæde alle med sin smag, aroma og sunde ingredienser. Hvis du allerede har forberedt leverpai til denne opskrift, skal du beskrive resultaterne af dit arbejde.Smag overskredet alle dine forventninger? Eller måske har du foretaget justeringer af opskriften eller til madlavningssekvensen? Skriv om det i kommentarerne.