Køkkenudstyr og redskaber:
- en ovn;
- madprocessor eller mixer med en dyse til æltning af dej;
- dybe containere;
- en sigte;
- rivejern;
- en ske;
- et håndklæde;
- pergamentpapir.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| premium hvedemel | 2,5 - 3 stakke. |
| vand | 1 stak |
| sukker | 0,5 spsk. l. |
| salt | 1 tsk |
| olivenolie | 2 spsk. l. |
| tør hurtigt virkende gær | 1 pose (5 g) |
| enhver hård ost som parmesan | 100 - 150 g |
| mozzarella | 100 - 150 g |
| hård mozzarella | 50 - 70 g |
| gorgonzola | 100 - 150 g |
| ricotta | 100 - 150 g |
Ved du det Tør gær kan om ønsket udskiftes med frisk gær. Til dette forhold er 20 g tilstrækkeligt. I tilberedningsprocessen skal de også hakkes for hånd eller med en gaffel og opløses i varmt vand.
Trin madlavning
- For at tilberede dejen skal du tilføje salt, sukker og gær til vand ved stuetemperatur. Bland det godt, så saltet og sukkeret opløses, og lad det stå i 10 til 12 minutter, så gæren begynder at virke.
- Sigt melet med en sigte for at fjerne klumperne, og det beriges med ilt. Derefter bliver dejen mere storslået.
- Når gæren bliver til et aktivt skum, tilsættes vegetabilsk olie og omrør gradvist melet. Du kan ælte dejen manuelt såvel som ved hjælp af en mixer eller foodprocessor med en speciel dyse.
- Dejen skal være blød nok, hold fast på en klump og ikke klæbe til dine hænder. Læg dejen i en dyb skål, dæk med et fugtigt håndklæde og lad det stå i 40-45 minutter på et varmt sted, så dejen kommer op.
- I mellemtiden kan oste tilberedes. Skær mozzarella-skiver 3 - 5 mm tykke eller bare knæk den med dine hænder. Gorgonzola opdelt i flere dele og brudt af hænder. Riv parmesan og hård mozzarella på et fint rivejern i separate containere.
- Fjern den færdige dej fra en skål, mos den i en cirkel på en støvet overflade med dine hænder. Derefter skal du tage en kavlen og rulle et tyndt lag, 2-3 mm tykt. Hvis du vil have, at pizzabunnen skal være lidt mere storslået, skal du lave en pandekagetykkelse på ca. 0,5 - 1 cm.
- Læg dejen på pergamentet dekoreret med deco.
- Sæt og ricotta på en pizza base med en ske.
- Ødelagte gorgonzola spredte tilfældigt mellem ricottaen.
- Strø alt med parmesan, og læg mozzarellapladerne ud.
- Drys revet hård mozzarella ovenpå.
- Tænd for ovnen, og indstil den maksimale temperatur. Sæt pizzaen i ovnen til det midterste niveau eller til toppen. Bages pizza i 4 - 7 minutter ved maksimal temperatur, indtil den er gyldenbrun.
- Når du har fået pizzaen ud af ovnen, drys den med olivenolie og drys tørret tørret oregano.
Video opskrift
Videoopskriften viser, hvordan dejen tilberedes, og hvilken ost man skal vælge til ostepizza.
Kan du lide pizza? Pizza fra flere typer ost, kogt i henhold til denne opskrift, efterlader dig ikke ligeglad. Tynd, delikat og lidt sprød dej i kombination med ostefyld vil glæde dig med dens smag. Du kan ændre kombinationen af oste i henhold til dine præferencer. Sig mig, med hvilken ost laver du ostepizza?
Andre pizza opskrifter
Pizza med kylling
Pepperoni pizza
Kefir pizza i en gryde
Pizza med champignoner
Lækker pizza derhjemme
Pepperoni pizza
Kefir pizza i en gryde
Pizza med champignoner
Lækker pizza derhjemme
Bon appetit!