Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker pizzadrej

Køkkenudstyr og redskaber: bageplade med en diameter på 20-22 cm, køkkenvægte og andet måleudstyr, to pander, en gryde, flere dybe skåle, en silikone spatel, kavel, kniv og skærebræt.

Ingredienserne

Trin madlavning

Dejen

1. Vi varmes op til 36 ° C ca. 200 ml flaskevand og hældes derefter væsken i skålen på mejetærskeren. Vi sender der 10 g sukker, 5 g tørret gær og 20-30 g mel.
   
2. Ædel alle komponenterne i skålen på enheden i 15 minutter eller bland, og lad det brygge, indtil det er bobler. Tilsæt de samme 30 ml olivenolie, 2 knivspidser salt og bland alt sammen let. Hæld cirka 450-480 g mel i små portioner, ær dejen godt hver gang.
   
3. Vi dækker den færdige dej med et køkkenhåndklæde, hvorefter vi lader den hæve i en time.
   

sovs

1. Skræl 2 fed hvidløg fra skallet, og finhakk dem derefter.
   
2. Vi opvarmer gryden, hvorefter vi hælder 30 ml olivenolie i den og opvarmer den godt. Spred den knuste hvidløg på den varme olie og steg den let under intensiv omrøring i cirka 30 sekunder.
   
3. Derefter hældes 400 ml tomater i deres egen saft, der tidligere blev knust til en grødlignende konsistens.
   
4. Bring massen i kog, og reducer varmen til et minimum. Tilsæt 5 g oregano til saucen samt lidt salt og sukker, afhængigt af tomaternes surhed. Rør ingredienserne godt, og inddamp derefter, og lad saucen koges over lav varme i mindst 25 minutter, omrør den regelmæssigt.
   

fyldning

1. Vi skræl en lille løg fra skallet og hugger den derefter fint.
   
2. Vask 20 champignoner grundigt, hvorefter vi skærer dem i tynde plader.
   
3. Hæld 30 ml olivenolie i en varm gryde og varm den godt. Hæld den hakkede løg over smøret og steg den let.
   
4. Tilsæt de hakkede svampe til det samme sted, hvorefter vi koger dem, indtil den dannede fugtighed er helt fordampet. I gennemsnit tager det ca. 10 minutter. Færdiglavet svamp, salt og lidt peber efter smag. Rør godt om, og lad svampen afkøle til stuetemperatur.
   
5. Vi måler 400 g frisk kål og finhakker det med et tyndt halm. Vi sætter en lille gryde på svag varme, hvorefter vi hælder 30 ml olivenolie i den.
   
6. Så snart olien er opvarmet, hældes det hakket kål over det. Vi simmer kålen, omrøres med jævne mellemrum og tilsætter vand om nødvendigt, indtil det bliver meget blødt og får en gylden farvetone. I alt tager det 20-25 minutter.
   
7. Læg 4 skiver bacon på en tør stekepande og opvarm den til den ønskede tilstand.
   
8. Skær stegt bacon i tynde strimler.
   
9. Tæl 10 frøfrie oliven og skær dem i tynde ringe.
   
10. Vi måler 200 g friske tomater, skær dem derefter i to og skæres i tynde skiver.
    
11. Vi skar 4 syltede agurker i små terninger.
    
12. Skær derefter i tynde halvringe eller små firkanter på 100 g pølse Pepperoni og Milan.
    
13. På lignende måde slibes 100 g skinke.
    
14. Vi gnider på et groft rivejern 200 g mozzarella- og gouda-ost samt 50 g Dor-blå ost.
    

Saml pizza

1. Ved hjælp af en kavel ruller vi dejen ud, der er nærmet sig til et tyndt lag på 3-5 mm. Vi skar to rullede kager med samme diameter ud af den rullede dej som en bageplade.
   
2. Vi lægger de runde billetter ud på en bageplade og sender dem til ovnen opvarmet til 200 ° C.
   
3. Bages kagerne i 8-10 minutter, hvorefter vi giver dem muligheden for at køle af. Vi dækker bagepladen med bagepapir, spreder den til bunden og gør siderne.
   
4. Fra den resterende dej ruller vi et stort rundt lag ud og sætter det i en form, så kanterne på dejen stikker ud.
   
5. Vi deler hele fyldet i tre identiske dele. Glem ikke 100 g konserves majs.
   
6. Smør bunden af ​​emnet med sauce, og derefter spredte vi den første del af hele fyldet.
   
7. Sæt derefter den mellemliggende runde kage, som blev bagt i ovnen. Ovenpå kagen lå den anden del af hele fyldet ud, derefter igen kagen og resten af ​​fyldet.
   
8. Toppen af ​​kagen er dannet af et tykt lag ost, derefter lægger vi et par skiver pepperoni og ringe oliven. Vi skærer dejenes kanter af og danner et ornament på den forberedte kage ud fra dem.
   

Sidste etape

1. Vi sender produktet til ovnen opvarmet til 200 ° C.
   
2. Bages pizza i 15-20 minutter. Lad den kogte godbit afkøle, og fjern den forsigtigt fra formen.
   

Video opskrift

For bedre at forstå den enkle, men tidskrævende teknologi til fremstilling af pizzadisse, skal du se videoen herunder.

Andre pizza opskrifter