Hvordan man lærer at lave lækker pepperoni pizza

Køkkenudstyr og redskaber:

• en dyb skål til æltning af dej;
• en skål til gær;
• kavel;
• rivejern kniv;
• en gryde;
• blender;
• rund bageplade;
• ovnen.

Ingredienserne

Trin madlavning

Dejen

1. 1 tsk tør gær blandes med 1/2 tsk. sukker, hæld lidt varmt vand. Vand skal være lidt varmere end kropstemperatur. Sæt den resulterende blanding til side i et stykke tid. Almindelig gær skal tilføres længere, men øjeblikkelig tør gær kan bruges næsten øjeblikkeligt.
   
2. Sigt 200 g mel, tilsæt en anstændig knivspids salt og 2 spsk. l. olivenolie.
   
3. Hæld gærblandingen.
   
4. Tilsæt det resterende vand. I alt er der behov for ca. 125 ml. Men det er værd at overveje, at det samlede volumen afhænger af selve melets egenskaber, så dette tal kan variere både op og ned.
   
5. Ænd dejen.
   
6. Drys lidt mel på bordet, og læg dejen på den for at ælte den ordentligt. Det skal ikke være super tæt, men blødt og elastisk. Hvis dejen er meget tæt, hæver den ikke særlig godt. Det vigtigste er ikke at haste og ælte godt. Det tager cirka fem minutter.
   
7. Aftør væggene i en lille skål med olivenolie, læg dejen i den og dæk med en klamfilm. Herefter går vi i 1-1,5 timer.
   

Tomatsauce

1. Blancher tomater og skræl. For at gøre dette skal du opvarme vandet i en gryde, skære petiolen og skære huden. Dyk derefter ned i varmt vand i et par sekunder, og overfør derefter til en skål med koldt vand.
   
2. Slib tomater i en blender.
   
3. Hakk et par fed hvidløg. Derudover kan stegte løg og paprika tilsættes saucen.
   
4. Varm olivenolien i en gryde eller i en dyb gryde. Tilsæt provencalske eller italienske urter. Mængden af ​​krydderier kan varieres efter smag.
   
5. Tilsæt hakket hvidløg, men det vigtigste her er ikke at kogte det for meget, så det ikke begynder at blive bitter.
   
6. Tilsæt derefter tomaterne.
   
7. Vi fordamper tomaterne, så de bliver til en tyk pasta. Det er bedre at tilsætte sukker og salt til pastaen, da det er sandsynligt, at smagen efter fordampning af fugtighed er for salt.
   
8. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt færdiglavet tomatpasta for en mere mættet smag og farve.
   
9. Tilsæt lidt salt og sukker efter smag.
   

fyldning

1. Til fyldningen tilbereder vi en lille mængde parmesan og mozzarella. Du kan også tage en kvist frisk basilikum.
   
2. Vi skar pepperoni-pølse i tynde skiver. Du kan købe færdige skiver.
   

pizza

1. Når dejen er steget, æltes igen. Rul en kavel ud i et tyndt lag.
   
2. Smør den runde pande med lidt vegetabilsk olie. Overfør dejen til den og også lidt olie.
   
3. Påfør et lag med sauce og efterlod en lille kant rundt om kanterne.
   
4. Gnid et lag parmesan og et generøst lag mozzarella ovenpå.
   
5. Læg den hakkede pølse tykt.
   
6. Forvarm ovnen til 180 grader og send den indsamlede pizza til den. Normalt er 10 minutter nok til bagning. Når osten er helt smeltet, og kanterne er blevet gyldne, kan du kontrollere beredskabet ved at hæve den lidt. Bundpizzaen skal også være lidt gylden.
   
7. Før servering skal du skære og drys med frisk basilikum. Du kan også tilføje en kniv af chiliflak. Bon appetit!
   

Video opskrift

Når du har set denne video, lærer du, hvordan man laver en utrolig saftig og duftende pepperoni-pizza med parmesan og mozzarella. Forfatteren beskriver detaljeret hvert trin i forberedelsen. Denne ret vil helt sikkert appellere til dig og dit husholdning.

Andre pizza opskrifter